Liebe Gabrielle,
der Riesen-Schachtelhalm wird Europa viel seltener verwendet als der Ackerschachtelhalm. Auf anderen Kontinenten wird er volksmedizinisch allerdings durchaus häufig eingesetzt. Mittlerweile gibt es auch vielversprechende Studien zu seiner keimhemmenden und antioxidatioven Wirkung. Die Inhaltsstoffe sind denen des Acker-Schachtelhalms ähnlich, der Kieselsäureanteil relativ hoch. Wie für Schachtelhalm-Arten typisch, enthält er auch Thiaminase, ein Enzym, das Vitamin B1 spaltet. Im Prinzip könnten junge Triebe problemlos gegessen werden. Sie sind aufgrund des hohen Kieselsäuregehalts allerdings nicht sehr wohlschmeckend.
Für den Garten kann der Riesenschachtelhalm genauso für Jauchen und Brühen genutzt werden, wie der Ackerschachtelhalm.
Schöne Grüße von Abenteuer am Wegesrand