Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler 2 – kulinarisch und heilkundlich

Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler 2 – kulinarisch und heilkundlich

Sonntag, 10. Juli 2022, 10:00-17:30, 3001 Mauerbach

In diesem Workshop widmen wir uns den vielfältigen kulinarischen und heilkundlichen Verwendungsmöglichkeiten ausgewählter heimischer Doldenblütler in Theorie und Praxis – inklusive  besonders aromatischem Doldenblütler-Menü!

Aufgrund ihrer speziellen Inhaltsstoffe werden viele Doldenblütler seit dem Altertum heilkundlich mit großem Erfolg genutzt, auch wenn sie heute oftmals in Vergessenheit geraten sind.

Die kulinarischen Möglichkeiten der meisten essbaren Arten sind interessanter Weise kaum bekannt. Dabei besitzen zahlreiche Doldenblütler aufgrund ihres Reichtums an ätherischen Ölen und anderer Inhaltsstoffe das Potential, Speisen und Getränke besonders zu veredeln.

Im Rahmen einer Exkursion sammeln wir essbare Doldenblütler in der Natur und verarbeiten sie anschließend zu kulinarischen Köstlichkeiten und interessanten Hausmitteln.
Gemeinsam bereiten wir ein 4-gängiges Menü mit Aperitif zu und stellen auch und mehrere Hausmittel zum Mitnehmen her.

Unser Menü genießen wir wie immer in gemütlichem Rahmen – wir freuen uns schon jetzt darauf!

Vortragende

Mag. MSc. Christina Bachl-Hofmann

Mag. MSc. Christina Bachl-Hofmann

Mag. MSc. Christina Bachl-Hofmann

Meine Kindheit und Jugend habe ich im nördlichen Waldviertel verbracht, wo ich reichlich Zeit dafür hatte, meiner Phantasie in der Natur freien Lauf zu lassen. Die Naturverbundenheit aus dieser Zeit ist immer geblieben, auch wenn ich mich beruflich dann viele Jahre mehr den Büchern gewidmet habe und lange im Kulturbereich tätig gewesen bin.

Der Wunsch, mein Leben selbstbestimmter zu leben, selbständig zu arbeiten und eigene Ziele zu verwirklichen, ließ sich im Laufe der Jahre nicht mehr verdrängen. Dabei hat die Verbindung mit der Natur und vor allem der Pflanzen und Pilze, die uns umgeben, eine immer wichtigere Rolle eingenommen.
Meine Liebe zur Kulinarik und die Beschäftigung mit Naturheilkunde, altem Pflanzenwissen und Pilzkunde kann ich jetzt am Wegesrand wunderbar miteinander verbinden.

Die Natur wieder verstehen lernen, sich in ihr orientieren können, und sie zu nützen wissen, gibt uns ein Stück Freiheit und Selbstbestimmtheit zurück!
Sie lässt uns in den einfachsten Dingen und Tätigkeiten Wesentliches erkennen – und das alles kostet uns nichts!

Meine Leidenschaften, die Liebe zur Natur, zu gutem Essen und Heilmitteln, die wild am Wegesrand gedeihen, teile ich gerne mit anderen. Ich treffe gerne Gleichgesinnte und entdecke mit ihnen abseits vom Alltag neue Perspektiven. Es gibt viele verschiedene Wege, um ans Ziel zu gelangen – meiner ist der Wegesrand!

Ausbildung und Referenzen:

  • Studium der Deutschen Philologie/Geschichte, Universität Wien
  • Studium Bibliotheks- und Informationsmanagement, Donau-Universität Krems
  • Dipl. Kräuterpädagogin (Vitalakademie Wien)
  • Referentin beim Lehrgang Dipl. Kräuterpädagogik, Vitalakademie Learn@Home
  • Grundausbildung zur Wanderführerin (VAVÖ)
  • Diplom zum Mykomolekularen Fachberater (AfN)
Mag. Ronald Kirnbauer

Mag. Ronald Kirnbauer

Mag. Ronald Kirnbauer

Meine ersten Lebensjahre auf dem kleinen Bauernhof meiner Großeltern im Südburgenland waren eine sehr prägende Zeit für mich. Schon als Kleinkind lernte ich die Gesetze der Natur kennen, akzeptieren und achten und konnte in Freiheit meine Liebe zur Natur entwickeln.
Wildpflanzen haben mich von Anbeginn fasziniert und wurden, so gut es ging, ins tägliche Leben eingebaut.

Das Interesse an der Vielfältigkeit der Natur beeinflusste schließlich auch meinen schulischen Ausbildungsweg von der Höheren landwirtschaftlichen Lehranstalt HBLFA Francisco Josephinum in Wieselburg bis hin zum Biologen mit Schwerpunkt Pflanzenwissenschaften.

Selbstständig zu arbeiten war immer eines meiner Ziele. Der Weg dorthin vollzog sich aber nicht von heute auf morgen, sondern in vielen kleinen Schritten. Im Rahmen des Unterrichts in einer Freien Schule entdeckte ich meine Freude an der Weitergabe von Wissen, was für meine jetzige berufliche Tätigkeit wegweisend war.

Wissen zu Wildpflanzen, Pilzen und ökologischen Fragestellungen zu vermitteln ist mein großes Anliegen. Darüber hinaus nimmt die Selbstversorgung aus der Natur einen immer größeren Stellenwert in meinem Leben ein. Auch meine mittlerweile reichhaltigen Erfahrungen auf diesem Gebiet teile ich gerne mit euch.

Ausbildung und Referenzen:

  • Studium der Biologie, Schwerpunkt Ökologie und Pflanzenwissenschaften, Universität Wien
  • Lehrgangsleiter Dipl. Kräuterpädagogik, Vitalakademie Learn@Home
  • Grundausbildung zum Wanderführer (VAVÖ)
  • Diplom zum Mykomolekularen Fachberater (AfN)

Veranstaltungsort

Volkshaus Mauerbach, Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach

Teilnahmegebühr

110,00 Euro (inkl. Skriptum, 4-gängigem Menü und Hausmitteln zum Mitnehmen)

Bei Buchung beider Doldenblütler-Workshops am 9. und 10.7. gibt es einen Rabatt von 10%:
Kosten für beide Workshops: insgesamt 180 Euro!

Jugendliche ab 14 und Studenten: 30 % Ermäßigung

Kinder von 10-14: 50 % Ermäßigung

Pensionisten: 10 % Ermäßigung

Kontakt

Kontaktiere uns jederzeit gerne, wenn du noch Fragen hast:

E-Mail: info@abenteuer-am-wegesrand.at

Tel.: Christina: +43 699 11050752; Ronald: +43 660 3899325

Anmeldung

Die Veranstaltung liegt bereits in der Vergangenheit.