Veranstaltungsarchiv

Sonne und Wildkräuter in Kroatien

Samstag, 27. Mai 2023, 16:00 – Samstag, 3. Juni 2023, 11:00, 23211 Drage, Norddalmatien

Ende Mai genießen wir eine wunderschöne Woche in Norddalmatien und entdecken gemeinsam die mediterrane Pflanzenwelt.


Um diese Jahreszeit erleben wir die ganze Fülle und Blütenpracht mediterraner Wildkräuter. Wir finden blühende Zistrosen, Immortellen, Passionsblumen, Mastixträucher und viele weitere kulinarisch und heilkundlich interessante Pflanzenarten.

Neben Besuchen in Naturparks mit üppiger Vegetation stehen spannende Kräuterexkursionen und  gemeinsames Sammeln auf dem Programm. Unsere mediterranen Kräuterschätze verarbeiten und konservieren wir natürlich vor Ort für zu Hause.

Darüber hinaus gibt es genug Zeit für Entspannung und Erholung, gemeinsames Essen und Baden an schönen Stränden.

Genauere Infos findet ihr im beigefügten Flyer!

Wir freuen uns schon jetzt auf viel Sonne, mediterrane Kräuter und gemeinsame Erlebnisse mit euch!

Selbstversorgung aus dem Wald – Essbare Laub- und Nadelbäume im Frühjahr

Samstag, 29. April 2023, 10:00-17:30, 3001 Mauerbach

In diesem Workshop widmen wir uns essbaren Laub- und Nadelbäumen sowie Sträuchern in unseren heimischen Wäldern. Wir entdecken ihre vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten für die kulinarische und volksmedizinische Selbstversorgung.


Im Rahmen einer Wanderung ernten wir frische Baumrinden, Samen, Zapfen und Nadeln, köstliche junge Laubblätter, Triebspitzen und Blüten von essbaren Laubbäumen.
Alle gesammelten Pflanzenteile sind kulinarisch und volksheilkundlich hochinteressant und anhand auffälliger Merkmale leicht zu bestimmen.

Im Anschluss an unsere Exkursion verarbeiten wir unsere Ernte gemeinsam zu kulinarischen Köstlichkeiten und besonderen Hausmitteln für die Selbstversorgung.
Man möchte gar nicht glauben, welche Pflanzenteile alle essbar sind und – richtig zubereitet – sogar außergewöhnlich gut schmecken.

Wälder sind einzigartige, artenreiche Lebensräume, die besonders viele Ressourcen für unsere Selbstversorgung bereitstellen und auch besondere Wertschätzung verdienen.
All dies entdecken und genießen wir an diesem Tag gemeinsam.

Wir lassen den Workshop mit einem köstlichen, gemeinsamen Wald-Menü ausklingen.

Wildpflanzen und Geomantie im Weinviertel

Samstag, 22. April 2023, 10:00-18:00, 2070 Retz

Schon vor Jahrtausenden legten die Menschen ihr Augenmerk darauf, an welchen Orten sie sich niederließen und zu welchem Zweck sie diese verwendeten. Sie wussten um die Energien bestimmter Plätze weit besser Bescheid als die meisten von uns heutzutage und nutzten die energetischen Qualitäten bestimmter Orte.


Auch die Pflanzen, die an diesen Plätzen gedeihen, können uns Vieles über die energetische Qualität und frühere Nutzung eines Ortes erzählen. Zudem sind die Nutzungsmöglichkeiten dieser Wildpflanzen für unsere Selbstversorgung auch für uns heute mehr denn je von Bedeutung.

Die Gegend um Retz bietet uns besonders viele geomantisch interessante Plätze mit spannenden Wildpflanzen. An diesem Tag gehen wir diesen Energien und ihrer Geschichte nach, lernen ihrer Qualitäten kennen, und entdecken die Pflanzen dieser Orte.

Inklusive ausführlichem Skriptum und gemütlichem Picknick an einem besonders schönen Ort. Wir verkosten die Wildpflanzen an unserem Weg!

Unsere Wanderung findet gemeinsam mit Ing. Christian Galko und dem Forum für Radiästhesie und Geobiologie statt.
Siehe auch: Veranstaltungen Forum für Radiästhesie und Geobiologie

Frühlingswanderung im Weinviertel – Über Weinberge zum Nexinger Muschelberg

Samstag, 1. April 2023, 11:00-17:00, 2224 Nexing im Weinviertel

Diesmal erkunden wir bei unserer Frühlingswanderung eine besonders idyllische Ecke des Weinviertels mit einer großen Vielfalt an Frühlingspflanzen und außergewöhnlicher Geologie und Geschichte.


Im zeitigen Frühling finden wir auf den sanften Weinviertler Hügeln schon viele Wildpflanzen, die großteils der pannonischen Flora angehören. Um diese Jahreszeit blühen hier auch schon so manche Bäume und Sträucher und treiben frische Laubblätter.
Viele Wildpflanzen an unserem Weg besitzen oftmals interessante volksmedizinische und kulinarische Einsatzgebiete, auf die wir bei unserer Wanderung eingehen.

Wir wandern diesmal eine besonders liebliche Strecke durch Weingärten, Felder, Teichlandschaften und Kellergassen.
Ein spezielles Highlight ist hier der Landschaftspark Nexing mit seinem berühmten Muschelberg, im 19. Jahrhundert sogar als „Nexinger Schweiz“ bekannt. Der einzigartige Landschaftspark mit dem großen Muschelsteinbruch war schon vor 200 Jahren ein beliebtes Erholungsgebiet.

Wie immer inklusive Skriptum und gemeinsamem Picknick im Grünen!

Wir freuen uns auf die Frühlingssonne und eine schöne, gemeinsame Wanderung mit euch!

Mitfahrgelegenheit aus Wien und Wiener Neustadt!

Workshop: Knospen kulinarisch und naturheilkundlich nützen

Samstag, 4.3.2023, 10–17:30, Volkshaus Mauerbach, Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach

Knospen und andere junge Pflanzenteile von Bäumen und Sträuchern enthalten besonders wertvolle Inhaltsstoffe und schmecken außergewöhnlich! Sie nehmen deshalb einen wichtigen Platz in der Naturmedizin und der Wildpflanzenküche ein.
Entdecke mit uns ihre vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten!


In diesem Workshop stellen wir Euch interessante und wichtige Einsatzgebiete essbarer Knospen in Theorie und Praxis vor.

Nach einer Einführung in die Knospenkunde lernen wir bei einer gemeinsamen Knospenwanderung viele verschiedene Knospen erkennen und sammeln Knospen und Kätzchen für unsere kulinarischen und heilkundlichen Zubereitungen.

Im Anschluss an unsere Wanderung stellen wir Gemmo-Mazerate und alte Hausmittel wie Pappelknospensalbe zum mit nach Hause nehmen her.
Gemeinsam bereiten wir ein geschmacklich außergewöhnliches Knospen und Kätzchen-Menü zu, das wir in gemütlichem Rahmen genießen.

Bei unserer Knospenwanderung achten wir besonders auf den Unterschied zwischen essbaren und giftigen Knospen!

Mit ausführlichem Skriptum und Rezepten!

Wir freuen uns schon jetzt auf einen spannenden, gemeinsamen Tag!

Knospenwanderung

Samstag, 18. Februar 2023, 11:30-15:30, 1140 Wien

Im Rahmen unserer Knospenwanderung stellen wir Euch zahlreiche heimische Laubbäume und Sträucher in unbelaubtem Zustand vor. Wir lernen sie anhand verschiedenster Merkmale – Wuchsform, Rinde, Knospen, Kätzchen etc. – erkennen und erfahren Vieles über ihre hochinteressanten und wichtigen Einsatzgebiete.


Im Winter sind vor allem die Knospen und Kätzchen von Bäumen und Sträuchern heilkundlich und kulinarisch interessant – wir können sie wunderbar zu unserer Selbstversorgung nutzen. Einige Knospen sind besondere Highlights in der Küche, andere besitzen vor allem interessante Heilwirkung.
Wir lernen verschiedenste Knospen und ihre speziellen Einsatzgebiete kennen und gehen dabei auch auf die Gemmotherapie ein. Besonders achten wir auf den Unterschied zwischen essbaren und giftigen Knospen!

Unsere Wanderung führt uns ganz nebenbei in eine besonders schöne Gegend am Rande Wiens:
über die Salzwiese mit vielen verschiedenen Obstbäumen zum wenig bekannten Alexander Laudon Grab in besonders schöner Lage.

Wir werden staunen, wie viel Nahrhaftes und Heilsames wir im Winter finden können!

Inklusive Handout mit Rezepten, wärmendem Trunk und kleinen Köstlichkeiten aus feinen Knospen!

Wir freuen uns auf eine gemütliche, unterhaltsame Wanderung mit euch!

Bei Eis und Schnee – Selbstversorgung bei Minusgraden

Dienstag, 31. Jänner 2023, 18:00-20:00, online über Zoom

In diesem Webinar widmen wir uns essbaren Pflanzen und Pflanzenteilen, mit denen wir uns auch im Winter mit wertvoller Nahrung und Hausmitteln aus der Wildnis selbst versorgen können.


Könnten wir auch im tiefsten Winter von dem Überleben, was wir draußen finden? Unserer Ansicht nach ist das mit Kenntnis wichtiger essbarer Winterpflanzen, ihrer Verarbeitung und der richtigen Ausrüstung absolut möglich.

Wir stellen euch zahlreiche Wildpflanzen vor, die wir in der kalten Jahreszeit nutzen können und die in dieser Jahreszeit sogar besonders nahrhaft sind.
Dabei gehen wir auch darauf ein, welchen Beitrag sie für unseren täglichen Energiebedarf leisten können.

Nahrung im Winter zu sammeln klingt für die meisten nach einer netten Freizeitbeschäftigung. Wir können die kalte Jahreszeit aber sehr wohl für sinnvolle Selbstversorgung mit hochwertiger Nahrung aus der Natur nützen.

Wir zeigen euch viele Wildpflanzen live und erklären euch wichtige Bestimmungsmerkmale. Zahlreiche Tipps und Rezepte sowie ein umfangreiches Skriptum runden das Webinar ab.

Alle Webinar-TeilnehmerInnen erhalten im Vorhinein ein Skriptum und im Nachhinein die Aufzeichnung des Webinars.

Selbstversorgung aus der Natur im Winter

Samstag, 21. Jänner 2023, 10:00-17:30, 7201 Neudörfl
In diesem Workshop widmen wir uns der Selbstversorgung mit Wildpflanzen und Pilzen im tiefsten Winter. Auch unter Eis und Schnee oder in Notzeiten finden wir immer genügend Nahrhaftes und Köstliches zu essen!

Manche Pflanzenteile und Pilze sind sogar ausschließlich im Winter verfügbar. So finden wir in dieser Jahreszeit viele Wurzeln, Knospen und Kätzchen. Einige Wildkräuter und Pilze gedeihen unterm Schnee sogar besonders gut.

Schon unsere Vorfahren in der Urzeit wussten, wie man sich im Winter mit Wildpflanzen und Pilzen aus der Natur gut versorgen kann. Wir können uns diese Kenntnisse wieder aneignen und stellen staunend fest, welche Köstlichkeiten der Winter für uns bereithält!

Mit der für die Jahreszeit entsprechenden Ausrüstung machen wir uns im Rahmen einer Wanderung auf die Suche nach Winterkräutern und Pilzen und stellen aus unseren Funden besondere kulinarische Köstlichkeiten und Hausmittel her.

Das gemeinsame Essen genießen wir in gemütlicher Atmosphäre im Warmen!

Wir freuen uns schon auf einen spannenden Workshop mit euch!

Dreikönigswanderung – Knospen, Wildkräuter und Pilze im Winter

Freitag, 6. Jänner 2023, 11:00-15:00, Tulbingerkogel 1, 3001 Tulbing

Wir weihen das Neue Jahr mit einer stimmungsvollen Wanderung in der Natur ein und freuen uns schon sehr auf neue Ziele, Abenteuer und Herausforderungen! Inklusive Neujahrsräucherung für ein glückliches Jahr 2023!


Im Rahmen unserer Dreikönigswanderung stellen wir euch zahlreiche Knospen essbarer Bäume und Sträucher sowie vitaminreiche Winterkräuter und Rosettenpflanzen zur Selbstversorgung vor.
Auch interessante Vitalpilze, die man im Winter bei Frost und Eis ernten kann, finden wir an unserem Weg.

Inhaltsstoffe, Wirkung und Anwendung von Vitalpilzen waren bis vor kurzem vor allem im asiatischen Raum von Bedeutung. In letzter Zeit rücken sie auch bei uns wieder mehr und mehr ins Bewusstsein. Erfreulicher Weise stehen uns großteils auch in der kalten Jahreszeit auch zur Verfügung. Wir werden staunen, wie viel Nahrhaftes und Heilsames wir im Winter finden können!

Der gemütliche Weg zur Leopold Figl Warte auf dem Tulbingerkogel gehört zu den wenig begangenen Strecken des westlichen Wienerwalds und führt uns durch unterschiedliche Waldstücke, die zu vielen Entdeckungen einlädt.

Inklusive Handout mit Rezepten, wärmendem Trunk und kleinen Köstlichkeiten und unserer Neujahrsräucherung!

Wir freuen uns auf eine gemütliche, unterhaltsame Wanderung mit euch!

Mitfahrgelegenheit ab Wien oder Mauerbach!

Pilzwanderung: Heimische Vital- und Speisepilze im Herbst kennenlernen

Samstag, 19. November 2022, 11:00-15:00

Im Rahmen unserer herbstlichen Pilz-Wanderung stellen wir euch zahlreiche heimische Vital- und Speisepilze vor, die wir vor allem in der kalten Jahreszeit in unseren heimischen Wäldern finden, sammeln und nützen können!


Inhaltsstoffe, Wirkung und Anwendung von Vital- bzw. Heilpilzen sind sei langer Zeit vor allem im ostasiatischen Raum von Bedeutung. Endlich wächst nun auch bei uns das Interesse an diesem spannenden Thema mit großem heilkundlichem Potential.
Viele dieser meist auf Holz lebenden Pilze sind mit ein bisschen Übung übrigens leicht zu erkennen – einige sind auch besonders feine Speisepilze!

Manche dieser oft recht häufig auftretenden Pilze sind mittlerweile gut erforscht, andere noch kaum.
Ihr großes Wirkungsspektrum ist auf jeden Fall erstaunlich!
Wir können aus heimischen Vitalpilzen auf einfache Weise interessante Hausmittel herstellen und uns so eine weitere Dimension der Volksmedizin eröffnen.

Mit gemeinsamer Jause im Wald und ausführlichem Handout mit Rezepten!

Winterpilze – Speise- und Heilpilze in der kalten Jahreszeit

Freitag, 18. November 2022, 18:00-20:00, Online über Zoom

In diesem Webinar stellen wir euch zahlreiche Heil- und Speisepilze vor, die wir meist nur im Herbst und im Winter in unseren heimischen Wäldern finden können.


In der kalten Jahreszeit gedeihen erstaunlich viele essbare Pilze, die zu den ganz großen Delikatessen gehören. Durch einfache Konservierungs- und Verarbeitungsmethoden können wir ihren köstlichen Geschmack und ihre Inhaltsstoffe für unsere Selbstversorgung nutzen.

Der Winter ist auch die Zeit der Heilpilze, die oft auf Holz leben und mit ein bisschen Übung leicht zu erkennen sind. Inhaltsstoffe, Wirkung und Anwendung von Vital- bzw. Heilpilzen waren bisher vor allem im ostasiatischen Raum von Bedeutung. Endlich wächst nun auch bei uns das Interesse an diesem spannenden Thema mit großem heilkundlichem Potential, zu dem es mittlerweile viele Forschungsergebnisse gibt.
Wir können aus heimischen Vitalpilzen leicht interessante Hausmittel herstellen und uns so eine weitere Dimension der Volksmedizin eröffnen.

Alle vorgestellten Pilze werden während des Webinars live präsentiert.
Verschiedene Bestimmungsmerkmale werden zusätzlich anhand detaillierten Fotomaterials in unserer Präsentation und im Skriptum dokumentiert. Dies soll eine eindeutige Bestimmung erleichtern.

Inklusive ausführlichem Skriptum zum Nachschlagen und spannenden, einfachen Rezepten für die Verarbeitung!

Samhain-Wanderung mit Samhain-Räucherung

Montag, 31. Oktober 2022, 12:30-16:30

Unsere Samhain-Wanderung führt uns an einen besonders mystischen Ort, den historischen Marmorsteinbruch auf dem Engelsberg.


An unserem Weg durch den Schwarzkiefernwald entdecken wir viele Wildpflanzen, Wildfrüchte und Pilze, die der Herbst für uns bereithält. Auf dem Engelsberg mit seinem Steinbruch genießen wir schließlich atemberaubende Ausblicke und finden einen stimmungsvollen Platz für unsere gemeinsame Samhain-Räucherung und ein gemütliches Picknick vor.

Das Fest Samhain war ein besonders wichtiges Fest im keltischen Jahreskreis und wirkt bis heute in vielen unserer Bräuche an diesem Tag nach. Traditionell wird am 31. Oktober mit bestimmten Wildpflanzen geräuchert, die uns mit uns Ahnen verbinden und uns für den kommenden Winter stärken sollen.

Samhain bedeutete für unsere Vorfahren mit dem Rückzug der Pflanzen und der beginnenden dunklen Jahreszeit das Ende des alten und den Beginn des neuen Jahres.

Viele Informationen über die Räucherpflanzen, Brauchtum und Geschichte dieses Festes runden unsere Wanderung ab.

Wir freuen uns schon sehr darauf, an diesem Nachmittag gemeinsam mit euch den Beginn der Winterzeit zu feiern!

Gratis Mitfahrgelegenheit aus Wien und Wiener Neustadt!

Vorräte aus der Wildnis anlegen – Wurzeln, Samen und Streckmehle aus Wildpflanzen

Samstag, 22. Oktober 2022, 10:00–17:30, 7201 Neudörfl

Die Wildnis in unserer Umgebung bietet viele Möglichkeiten für die Selbstversorgung rund ums Jahr. In diesem Workshop lernst du, gesundheitlich und kulinarisch hochwertige Lebensmittelvorräte aus Wildpflanzen anzulegen, die uns wieder ein Stück Unabhängigkeit zurückbringen können.


Für die Selbstversorgung ist es nicht unbedingt nötig, einen eigenen Garten zu haben. Vor allem im Herbst ist es recht einfach, ausreichend Vorräte aus der Natur herzustellen. Jetzt ist die beste Erntezeit für Wurzeln, Samen, Wildfrüchte und Nussfrüchte wie Eicheln und Bucheckern. Die meisten dieser gesunden Köstlichkeiten sind heutzutage allerdings den wenigsten Menschen bekannt und werden kaum genutzt.

Wir können sie auf kreative und schmackhafte Weise haltbar machen. Mit einfachen Methoden konservieren wir ihren Geschmack und meist auch einen großen Teil ihrer Inhaltsstoffe über lange Zeit.

Am Vormittag unseres Workshops widmen wir uns bei einer Wanderung dem Erkennen, Sammeln und Ausgraben unserer Wildfrüchte, Samen und Wurzeln.

Später legen wir gemeinsam Vorräte zum Mitnehmen an und kochen aus unseren gefundenen Schätzen auch ein köstliches Menü, das wir gemeinsam genießen. Dabei verarbeiten wir auch Streckmehle aus Laubblättern, Wurzeln und Wildfrüchten und befassen uns mit ihrer Herstellung.

Wir freuen uns auf gemeinsames Sammeln, Verarbeiten und Genießen!

Mitfahrgelegenheit aus Wien!

Herbstwanderung im Leithagebirge

Samstag, 15.10.2022, 11:00-17:00, 2443 Loretto (Burgenland)

Unsere Wanderung führt uns ins schöne Leithagebirge nahe Wiens, das reich an Wildfrüchten, Pilzen und Wildkräutern ist. Hier finden wir nahezu alles für unsere Selbstversorgung im Herbst und machen viele interessante Entdeckungen.


Mitte Oktober entdecken wir im Leithagebirge viele Nussfrüchte (u.a. Eicheln, Edelkastanien), häufige und auch seltene Wildfrüchte, aromatische Samen, Wurzeln und Wildkräuter, die wir kulinarisch und volksmedizinisch nutzen können, und auch Vital- und Speisepilze.

Auch landschaftlich und historisch gibt es im Leithagebirge Vieles zu entdecken: Auf unserer abwechslungsreichen Route kommen wir am Teufelsloch, an der Kürschnergrube und an weiteren kleinen Highlights der Region vorbei. Eine Aussichtswarte und ein Gipfel – der Buchkogel (442 m!) – mit Blick über den Neusiedlersee und das Nordburgenland krönen unsere Wanderung.

Besonders wichtig ist uns das richtige Bestimmen aller Pflanzen und Pilze an unserem Weg. Wir geben euch auch viele Tipps für die besten Verarbeitungsmöglichkeiten mit – jetzt können noch köstliche Vorräte für den Winter angelegt werden.

Inklusive Skriptum mit Rezepten und gemeinsamem Picknick – wir verkosten gemeinsam die Früchte des Herbstes!

Wir freuen wir uns schon jetzt auf eine gemütliche Wanderung mit euch!

Mitfahrgelegenheiten aus Wien und Wiener Neustadt!

Pilzwanderung im Wienerwald

Mittwoch, 5. Oktober 2022, 12:00-16:00, 3001 Mauerbach, genauer Treffpunkt wird noch angegeben

Im Rahmen unserer Wanderung stellen wir euch zahlreiche Pilze vor, die wir Anfang Oktober im Wienerwald finden und kulinarisch oder volksmedizinisch verwenden können.


Unsere Wanderung führt uns in ein wunderschönes Stück Wald, das reich an verschiedenen Pilzen-Arten ist. Hier finden wir eine Vielzahl an Pilzen, zu deren Bestimmung und Verarbeitungsmöglichkeiten wir euch viele Tipps geben.

Es ist überaus wichtig, alle Pilze, die wir nützen, richtig zu bestimmen und zu verarbeiten! Daher legen wir besonderes Augenmerk auf die Unterscheidung zwischen essbaren und giftigen Pilzen.

Wir freuen wir uns schon jetzt auf eine interessante Wanderung mit euch!

Inklusive ausführlichem Handout mit Rezepten und Picknick – mit Köstlichkeiten aus heimischen Pilzen!

Workshop: Heimische Pilze im Wienerwald kennenlernen und nützen

Samstag, 1. Oktober 2022, 10:00-17:30, 3001 Mauerbach

In diesem Workshop lernst du viele heimische Speisepilze erkennen, auffinden und kulinarisch verarbeiten.


Nach einer Einführung in das Reich der Pilze stellen wir ausgewählte essbare und giftige Pilzarten und ihre Unterscheidungsmerkmale vor.

Während einer ausgiebigen Pilzwanderung im Wienerwald lernen wir zahlreiche verschiedene Pilz-Arten kennen. Wir gehen wir auf ökologische Zusammenhänge ein und lernen, wie man Pilze richtig sucht. Bei unserer Fundbesprechung erklären wir wichtige Unterscheidungsmerkmale verschiedener Pilzarten.

Anschließend bereiten wir gemeinsam ein mehrgängiges Pilz-Menü zu und widmen uns den unterschiedlichen Konservierungsarten von Pilzen.

Der Workshop richtet sich an alle, die gerne Pilze sammeln und mehr über dieses große, spannende Thema erfahren möchten.

Wir freuen uns schon auf die Pilzsaison und gemeinsames Pilze sammeln!

Auch Anfänger sind bei uns richtig!

Flechten und Moose für die Selbstversorgung – Volksmedizin, Naturkosmetik, Küche und Haushalt

Mittwoch, 14. September 2022, 18:00-20:00, online über Zoom

In diesem Webinar stellen wir ausgewählte Flechten und Moose und ihre vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten vor. Diese außergewöhnlichen Lebewesen können viel zu unserer Selbstversorgung in verschiedenster Hinsicht beitragen – heilkundlich, kulinarisch, in der Naturkosmetik und im Haushalt.


Während Moose zu den Sporenpflanzen gehören, nehmen Flechten im Reich der Lebewesen eine Sonderstellung ein. Beide sind aber nicht nur wunderschöne Gebilde, sondern ganz einzigartige Organismen, die eine Vielzahl an interessanten Vitalstoffen enthalten.

Die meisten Flechten und Moose werden in der Kräuterkunde kaum beachtet, sind aber volksmedizinisch wirkliche Highlights. Einige Arten sind sogar essbar und können kulinarisch kreativ genutzt werden. Bei so manchen Naturvölkern stehen sie regelmäßig auf dem Speiseplan.

Nicht zu vergessen ist das Potential von Flechten und Moosen in der Naturkosmetik. Aufgrund ihrer Inhaltsstoffe wirken sie feuchtigkeitsspeichernd und besitzen regelrecht verjüngende und hautberuhigende Eigenschaften. Ihre keimtötende, reinigende Wirkung können wir uns auf vielfältige Art im Haushalt zunutze machen.

Wir zeigen und beschreiben zahlreiche wichtige, Großteils häufige heimische Arten und gehen auf ihre Inhaltsstoffe und Lebensräume ein. Detaillierte Fotos und ein ausführliches Skriptum unterstützen die eindeutige Bestimmung.

Nicht zuletzt stellen wir interessante Rezepte für Haushalt, Garten, Naturkosmetik, Volksheilkunde und Kulinarik vor.

Workshop: Heimische Pilze im Wienerwald kennenlernen und nützen

Samstag, 10. September 2022, 10:00-17:30, 3001 Mauerbach

In diesem Workshop lernst du viele heimische Speisepilze erkennen, auffinden und kulinarisch verarbeiten.


Workshop: Heimische Pilze im Wienerwald kennenlernen und nützen

Samstag, 10. September 2022, 10:00-17:30, 3001 Mauerbach

In diesem Workshop lernst du viele heimische Speisepilze erkennen, auffinden und kulinarisch verarbeiten.


Pilzwanderung im Wienerwald

Sonntag, 28.8.2022, 13:00-17:00, 3001 Mauerbach, genauer Treffpunkt wird noch angegeben

Im Rahmen unserer Wanderung stellen wir euch zahlreiche Pilze vor, die wir Ende August im Wienerwald finden und kulinarisch oder heilkundlich verwenden können.


Unsere Wanderung führt uns in ein wunderschönes Stück Wald, das reich an verschiedenen Pilzen-Arten ist. Hier finden wir eine Vielzahl an Pilzen, zu deren Bestimmung und Verarbeitungsmöglichkeiten wir euch viele Tipps geben.

Es ist überaus wichtig, alle Pilze, die wir nützen, richtig zu bestimmen und zu verarbeiten! Daher legen wir besonderes Augenmerk auf die Unterscheidung zwischen essbaren und giftigen Pilzen.

Wir freuen wir uns schon jetzt auf eine interessante Wanderung mit euch!

Inklusive ausführlichem Handout mit Rezepten und Picknick – mit Köstlichkeiten aus heimischen Pilzen!

Almwanderung auf die Marienseer Schwaig im Wechselgebiet

Sonntag, 7. August 2022, 10:00-17:30, Treffpunkt Parkplatz Themenweg Wildwasser Mariensee, 2870 Neuwald

Wir verbringen gemeinsam einen wunderschönen Tag auf der Alm, an dem wir euch viele Almkräuter und Pilze vorstellen!


Almkräuter-Wochenende auf der Planneralm

Donnerstag, 28. Juli 2022, 17:00 bis Sonntag, 31. Juli 2022, 13:00, Seebachhaus Planneralm, 8953 Irdning-Donnersbachtal

Unser Almkräuter-Wochenende führt uns heuer auf die Planneralm in der wunderschönen Gebirgslandschaft der Niederen Tauern.


Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler 2 – kulinarisch und heilkundlich

Sonntag, 10. Juli 2022, 10:00-17:30, 3001 Mauerbach

In diesem Workshop widmen wir uns den vielfältigen kulinarischen und heilkundlichen Verwendungsmöglichkeiten ausgewählter heimischer Doldenblütler in Theorie und Praxis.


Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler 1 – Botanik und Exkursion

Samstag, 9. Juli 2022, 10:00-16:30, 3001 Mauerbach

Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler gilt als besonders schwierig und beinhaltet viele Arten, die heute den meisten Menschen unbekannt sind. Der Workshop bietet einen grundlegenden Überblick und viel Praxis, um diese spannende Pflanzenfamilie näher kennen zu lernen.


Selbstversorgung aus dem Wald – Speiselaubbäume, Schachtelhalme, Farne und Moose

Samstag, 11, Juni 2022, 13:00-17:30, 3001 Mauerbach, Groissau

Unsere Wanderung führt uns in die Groissau bei Mauerbach, eine besonders idyllische Ecke des Wienerwaldes, in der wir an Bächen, Tümpeln und Wegrändern ganz besondere Wildpflanzen für unsere kulinarische und heilkundliche Selbstversorgung entdecken: Essbare Laubbäume, heilkräftige Schachtelhalme, Farne und Moose.


Wanderung – Zur Fehhaube und den Kogelsteinen

Sonntag, 22. Mai 2022, 11:00-16:00, 3730 Stoitzendorf

Für diese Wanderung haben wir einen ganz außergewöhnlich schönen Ort ausgesucht, der für seine besondere Energie bekannt ist!


Köstliche Brote backen mit Sauerteig und Germ

Samstag, 14. Mai 2022, 13:00-18:00, 1140 Wien

In diesem Workshop lernst du alle wichtigen Grundlagen des Brotbackens. Wir backen gemeinsam fünf verschiedene Brot- und Gebäcksorten aus unterschiedlichen Mehlen mit Sauerteig und Germ und bereiten für alle TeilnehmerInnen Sauerteig zum Mitnehmen zu.


Intelligente Pflanzen – Was wir von pflanzlichen Überlebensstrategien lernen können

Dienstag, 29. März 2022, 18:30-20:00, Online über Zoom

Pflanzen haben kein Sinnesorgan, das als Gehirn bezeichnet werden könnte. Dennoch kann man zumindest im übertragenen Sinn behaupten, dass sie fühlen, sehen und gezielt agieren können.


Diese Fähigkeiten setzen Pflanzen genial für ihr eigenes Überleben und das anderer Arten, sogar das von Tieren ein. Auch wir Menschen können mit Pflanzen wunderbar kommunizieren, wenn wir lernen, sie zu verstehen.
Selbst Krisen meistern Pflanzen im Allgemeinen ganz wunderbar und ihrerseits oft von langer Hand geplant. Ein weiterer Punkt, wo wir uns so einiges aus dem Pflanzenreich abschauen könnten. Der Vortrag geht anhand vieler Beispiele und faszinierender Forschungsergebnisse auf die Interaktionen zwischen Pflanzen, Tieren und Menschen ein.

Frühlingswanderung – Um den Hölzelstein bei Oggau

Sonntag, 20. März 2022, 11:00-16:00, 7081 Schützen am Gebirge, Treffpunkt wird noch bekanntgegeben!

Unsere Frühlingswanderung führt uns an einen besonderen Ort im Nordburgenland: Zum Hölzelstein bei Oggau mit seiner außergewöhnlichen Pflanzenwelt. Hier erwartet uns zu Frühlingsbeginn ein besonders schöner Flecken Erde!


Knospen kulinarisch und naturheilkundlich nützen

Samstag, 19.2.2022, 10–17:30, Volkshaus Mauerbach, Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach

Knospen und andere junge Pflanzenteile von Bäumen und Sträuchern enthalten besonders wertvolle Inhaltsstoffe und schmecken außergewöhnlich! Sie nehmen deshalb einen wichtigen Platz in der Naturmedizin und der Wildpflanzenküche ein.
Entdecke mit uns ihre vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten!


Knospen kulinarisch und naturheilkundlich nützen

Samstag, 19.2.2022, 10–17:30, Volkshaus Mauerbach, Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach

Knospen und andere junge Pflanzenteile von Bäumen und Sträuchern enthalten besonders wertvolle Inhaltsstoffe und schmecken außergewöhnlich! Sie nehmen deshalb einen wichtigen Platz in der Naturmedizin und der Wildpflanzenküche ein.
Entdecke mit uns ihre vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten!


Knospenwanderung

Sonntag, 13. Februar 2022, 11:30-15:30, 1140 Wien

Im Rahmen unserer Knospenwanderung stellen wir Euch zahlreiche heimische Laubbäume und Sträucher in unbelaubtem Zustand vor. Wir lernen sie anhand verschiedenster Merkmale – Wuchsform, Rinde, Knospen etc. – erkennen und erfahren Vieles über ihre hochinteressanten und wichtigen Einsatzgebiete.


Im Winter sind vor allem die Knospen von Bäumen und Sträuchern heilkundlich und kulinarisch interessant – wir können sie wunderbar zu unserer Selbstversorgung nutzen. Einige Knospen sind besondere Highlights in der Küche, andere besitzen vor allem interessante Heilwirkung.
Wir lernen verschiedenste Knospen und ihre speziellen Einsatzgebiete kennen und gehen dabei auch auf die Gemmotherapie ein. Besonders achten wir auf den Unterschied zwischen essbaren und giftigen Knospen!

Unsere Wanderung führt uns ganz nebenbei in eine besonders schöne Gegend am Rande Wiens:
über die Salzwiese mit vielen verschiedenen Obstbäumen zum wenig bekannten Alexander Laudon Grab in besonders schöner Lage.

Wir werden staunen, wie viel Nahrhaftes und Heilsames wir im Winter finden können!

Inklusive Handout mit Rezepten, wärmendem Trunk und kleinen Köstlichkeiten aus feinen Knospen!

Wir freuen uns auf eine gemütliche, unterhaltsame Wanderung mit euch!

Webinar: Knospen bestimmen und heilkundlich nützen

Freitag, 11. Februar 2022, 18:00-20:00, Online über Zoom

In diesem Webinar lernst du, Knospen und andere junge Pflanzenteile ausgewählter Bäume und Sträucher eindeutig zu bestimmen und naturheilkundlich zu nützen. Ein besonderer Schwerpunkt liegt dabei auf der Gemmotherapie und der Herstellung von Gemmomazeraten.


Knospen, Kätzchen und junge Triebspitzen enthalten besondere Inhaltsstoffe und schon in geringen Mengen große Kräfte, die erfolgreich in der Naturheilkunde eingesetzt werden.

Für die Nutzung von Knospen zu heilkundlichen Zwecken ist es wichtig, essbare und giftige voneinander unterscheiden zu können! Das Erkennen von Bäumen und Sträuchern in unbelaubtem Zustand ist allerdings nicht immer einfach. Daher gehen wir auch darauf ein, wie man die vorgestellten Arten leicht erkennen kann.

Auch die Signaturen von Bäumen und Sträuchern und ihren Knospen geben wertvolle Hinweise für ihre möglichen Einsatzgebiete. Damit ist auch ihre spirituelle und mythologische Bedeutung verbunden. So können aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse und altes Wissen wunderbar zusammenwirken!

Wir stellen interessante Rezepte vor und zeigen die einfache Herstellung von Gemmomazeraten!

Survival im Winter

Samstag, 22. Jänner 2022, 10:00-17:30, 7201 Neudörfl
Wie können wir uns im tiefen Winter aus der Wildnis ernähren?
Welche Heilmittel hält die Natur in der kalten Jahreszeit für uns bereit?
Wir finden es in unserem Workshop heraus – ein besonders spannender Tag wartet auf uns!

Manche Pflanzenteile und Pilze sind sogar ausschließlich im Winter verfügbar, weil sie die Kälte brauchen. Sie sind Thema unseres Workshops!
Schon unsere Vorfahren in der Urzeit wussten, wie man sich im Winter mit Wildpflanzen und Pilzen aus der Natur gut versorgen kann. Wir können uns diese Kenntnisse wieder aneignen und stellen staunend fest, welche Köstlichkeiten der Winter für uns bereithält!
Mit der für die Jahreszeit entsprechenden Ausrüstung machen wir uns im Rahmen einer Wanderung auf die Suche nach Winterkräutern und Pilzen und stellen aus unseren Funden besondere kulinarische Köstlichkeiten und Hausmittel her. Das gemeinsame Essen genießen wir im Warmen!
Wir freuen uns schon auf unser „Survival im Winter“ mit euch!

Ein heller Kopf – Geistige Fitness mit Wildpflanzen und Pilzen

Freitag, 14. Jänner 2022, 18:00-20:00, online über Zoom

In diesem Webinar gehen wir auf heimische Wildpflanzen und Vitalpilze ein, die unseren Geist und unsere mentale Verfassung stärken können – im Alltag, in Krisensituationen und im Alter!
Inklusive einfach anwendbarer Rezepte!


Ständig müssen wir uns neuen Herausforderungen stellen und auf plötzliche Veränderungen gefasst sein. All diesen Anforderungen sollten wir im Alltag mit einem klaren Kopf begegnen. Selbst bei guter geistiger Fitness fragen wir uns manchmal, wie lange wir dem Druck noch standhalten und wann er Spuren zu hinterlassen beginnt.

Auch wenn wir bei guter geistiger Verfassung sind, möchten wir oft aufnahmefähiger, besser konzentriert und gleichzeitig ruhiger sein. Wie schaffen wir das?
Und wie kommen wir vor allem mental wach und klar in ein hohes Alter und bleiben damit selbständig? Auch ein gesundes Selbstbewusstsein und ein manchmal nötiger neuer Blick auf die Dinge soll uns begleiten.

Wir stellen euch viele spannende Rezepte aus der Volksmedizin vor, die unsere geistige Fitness und Stärke langfristig unterstützen und uns mental können. Dabei stützen uns wie immer auf interessante, oft erstaunliche historische und aktuelle Erkenntnisse.

Wie immer mit ausführlichem Skriptum und vielen interessanten Rezepten!

Dreikönigswanderung – Knospen, Wildkräuter und Pilze im Winter

Donnerstag, 6. Jänner 2022, 11:30-15:00, Steinbruchsee Kaltenleutgeben

Wir weihen das Neue Jahr mit einer stimmungsvollen Wanderung in der Natur ein und freuen uns schon sehr auf neue Ziele, Abenteuer und Herausforderungen! Inklusive Neujahrsräucherung für ein glückliches Jahr 2022!


Im Rahmen unserer Dreikönigswanderung stellen wir euch zahlreiche Knospen essbarer Bäume und Sträucher sowie vitaminreiche Winterkräuter und Rosettenpflanzen zur Selbstversorgung vor.
Auch interessante Vitalpilze, die man im Winter bei Frost und Eis ernten kann, finden wir an unserem Weg.

Inhaltsstoffe, Wirkung und Anwendung von Vitalpilzen waren bis vor kurzem vor allem im asiatischen Raum von Bedeutung. In letzter Zeit rücken sie auch bei uns wieder mehr und mehr ins Bewusstsein. Erfreulicher Weise stehen uns großteils auch in der kalten Jahreszeit auch zur Verfügung.Wir werden staunen, wie viel Nahrhaftes und Heilsames wir im Winter finden können!

Die Gegend um den Steinbruchsee in Kaltenleutgeben ist ein besonderes Naturjuwel, das wir euch an diesem Tage zeigen möchten!

Inklusive Handout mit Rezepten, wärmendem Trunk und kleinen Köstlichkeiten und unserer Neujahrsräucherung!

Wir freuen uns auf eine gemütliche, unterhaltsame Wanderung mit euch!

Neujahrswanderung – Knospen, Wildkräuter und Pilze im Winter

Sonntag, 2. Jänner 2022, 11:30-15:00, Steinbruchsee Kaltenleutgeben

Wir weihen das Neue Jahr mit einer stimmungsvollen Wanderung in der Natur ein und freuen uns schon sehr auf neue Ziele, Abenteuer und Herausforderungen! Inklusive Neujahrsräucherung für ein glückliches Jahr 2022!


Im Rahmen unserer Neujahrswanderung stellen wir euch zahlreiche Knospen essbarer Bäume und Sträucher sowie vitaminreiche Winterkräuter und Rosettenpflanzen zur Selbstversorgung vor.
Auch interessante Vitalpilze, die man im Winter bei Frost und Eis ernten kann, finden wir an unserem Weg. Inhaltsstoffe, Wirkung und Anwendung von Vitalpilzen waren bis vor kurzem vor allem im asiatischen Raum von Bedeutung. In letzter Zeit rücken sie auch bei uns wieder mehr und mehr ins Bewusstsein. Erfreulicher Weise stehen uns großteils auch in der kalten Jahreszeit auch zur Verfügung.
Wir werden staunen, wie viel Nahrhaftes und Heilsames wir im Winter finden können!

Die Gegend um den Steinbruchsee in Kaltenleutgeben ist ein besonderes Naturjuwel, das wir euch an diesem Tage zeigen möchten!

Inklusive Handout mit Rezepten, wärmendem Trunk und kleinen Köstlichkeiten und unserer Neujahrsräucherung!

Wir freuen uns auf eine gemütliche, unterhaltsame Wanderung mit euch!

Wanderung: Heimische Vital- und Speisepilze im Herbst kennenlernen

Sonntag, 21. November 2021, 11:00-15:00, 3001 Mauerbach, genauer Treffpunkt wird noch bekanntgegeben

Im Rahmen unserer herbstlichen Pilz-Wanderung stellen wir euch zahlreiche heimische Vitalpilze vor, die wir vor allem in der kalten Jahreszeit in unseren heimischen Wäldern finden, sammeln und nützen können – einige davon sind auch gute Speisepilze!


Vitalpilze wecken auch bei uns immer mehr Interesse! Inhaltsstoffe, Wirkung und Anwendung von Vital- bzw. Heilpilzen waren bis vor Kurzem vor allem im ostasiatischen Raum von Bedeutung.
In letzter Zeit rücken sie aufgrund ihres großen Potentials auch bei uns mehr und mehr ins Bewusstsein.

Viele dieser meist auf Holz lebenden Pilze sind mit etwas Übung recht leicht zu erkennen.
Vor einigen Jahrtausenden war ihre Nutzung hierzulande vielleicht sogar bekannter als heute: schließlich trug schon Ötzi, der Mann aus dem Eis, einen Birkenporling bei sich, den er wahrscheinlich heilkundlich nützte.

Manche dieser oft recht häufig auftretenden Pilze sind mittlerweile gut erforscht, andere noch kaum.
Ihr großes Wirkungsspektrum ist auf jeden Fall erstaunlich!
Wir können aus heimischen Vitalpilzen auf einfache Weise interessante Hausmittel herstellen und uns so eine weitere Dimension der Volksmedizin eröffnen.

Wie immer inklusive ausführlichem Handout zum Nachschlagen und spannenden, einfachen Rezepten!

Und natürlich gemeinsamer mit Jause im Wald!

Wanderung: Heimische Vital- und Speisepilze kennenlernen

Sonntag, 14. November 2021, 11:00-15:00

Im Rahmen unserer herbstlichen Pilz-Wanderung stellen wir euch zahlreiche heimische Vitalpilze vor, die wir vor allem in der kalten Jahreszeit in unseren heimischen Wäldern finden, sammeln und nützen können – einige davon sind auch gute Speisepilze!


Vitalpilze wecken auch bei uns immer mehr Interesse! Inhaltsstoffe, Wirkung und Anwendung von Vital- bzw. Heilpilzen waren bis vor Kurzem vor allem im ostasiatischen Raum von Bedeutung.
In letzter Zeit rücken sie aufgrund ihres großen Potentials auch bei uns mehr und mehr ins Bewusstsein.

Viele dieser meist auf Holz lebenden Pilze sind mit etwas Übung recht leicht zu erkennen.
Vor einigen Jahrtausenden war ihre Nutzung hierzulande vielleicht sogar bekannter als heute: schließlich trug schon Ötzi, der Mann aus dem Eis, einen Birkenporling bei sich, den er wahrscheinlich heilkundlich nützte.

Manche dieser oft recht häufig auftretenden Pilze sind mittlerweile gut erforscht, andere noch kaum.
Ihr großes Wirkungsspektrum ist auf jeden Fall erstaunlich!
Wir können aus heimischen Vitalpilzen auf einfache Weise interessante Hausmittel herstellen und uns so eine weitere Dimension der Volksmedizin eröffnen.

Wie immer inklusive ausführlichem Handout zum Nachschlagen und spannenden, einfachen Rezepten!

Und natürlich gemeinsamer mit Jause im Wald!

Webinar: Wilde Wurzeln im Herbst erkennen und nützen

November 5, 2021, 18:00-20:00

In diesem Webinar stellen wir euch zahlreiche Wurzeln von Wildpflanzen vor, die uns in der kalten Jahreszeit als wertvolle Grundlage für Küche und Volksmedizin zur Verfügung stehen.
Inklusive genauer Anleitung zur Bestimmung, Ernte und Verarbeitung!


Wilde Wurzeln können im Herbst unseren Speiseplan in vielerlei Hinsicht bereichern und unsere Vorratskammern füllen. In dieser Jahreszeit speichern Wildpflanzen in ihren Wurzeln wichtiger Inhaltsstoffe und machen sie daher besonders interessant für uns. Wir können viele hochwertige Hausmittel aus ihnen herstellen.

Besonders wichtig ist das richtige Bestimmen der entsprechenden Wildpflanzen: Wir lernen wichtige Unterscheidungsmerkmale rund um das Erkennen ausgewählter Wildkräuter anhand ihrer Blattrosetten kennen und geben euch zahlreiche Tipps fürs Ausgraben, Verarbeiten und Konservieren.

Gerade im Winter ist unser Immunsystem besonders gefordert! Wilde Wurzeln können uns hier eine wichtige Unterstützung bieten!

Neben den Wurzeln von ausgewählten Wildpflanzen stellen wir euch interessante Rezepte aus Kulinarik und Volksmedizin vor. Wie immer zeigen wir viele Wurzeln live und bereiten auch ein Rezept zu.

Alle Webinar-TeilnehmerInnen erhalten im Vorhinein ein Skriptum und im Nachhinein die Aufzeichnung des Webinars.

Wanderung: Wildfrüchte und Pilze im Leithagebirge

Sonntag, 24. Oktober 2021, 11:00-16:00, 2452 Mannersdorf am Leithagebirge

Unsere Wanderung führt uns diesmal ins schöne Leithagebirge nahe Wiens, das besonders reich an Wildfrüchten, Pilzen und Wildkräutern ist. Hier finden wir nahezu alles für unsere Selbstversorgung im Herbst und machen viele interessante Entdeckungen.


Ende Oktober gibt es hier verschiedenste Nussfrüchte (u.a. Edelkastanien), häufige und auch seltene Wildfrüchte, aromatische Samen, Wurzeln und Wildkräuter, die wir kulinarisch und volksmedizinisch nutzen können, und auch Vital- und Speisepilze.

An diesem Ort sehen wir, wie sehr wir in der Natur aus dem Vollen schöpfen können!

Besonders wichtig ist uns das richtige Bestimmen aller Pflanzen und Pilze an unserem Weg. Wir geben euch auch viele Tipps für die besten Verarbeitungsmöglichkeiten mit – jetzt können noch köstliche Vorräte für den Winter angelegt werden.

Je besser wir die Natur verstehen und ihren Reichtum kennen, desto leichter können wir langsam wieder ein Stück Unabhängigkeit zurückgewinnen.

Inklusive Handout mit Rezepten und Jause – wir verkosten gemeinsam die Früchte des Herbstes!

Wir freuen wir uns schon jetzt auf eine gemütliche, unterhaltsame Wanderung mit euch!

Nach der Wanderung lassen wir den Nachmittag mit allen, die noch Zeit und Lust haben, beim Heurigen ausklingen.

Mitfahrgelegenheiten aus Wien und Wiener Neustadt!

Streckmehle aus Wildpflanzen herstellen und verarbeiten

Sonntag, 17. Oktober 2021, 10:00–17:30, 7201 Neudörfl

In diesem Workshop widmen wir uns der Herstellung, Verarbeitung und Konservierung von Streckmehlen aus Laubblättern und Wurzeln sowie aus Knospen, Wildfrüchten und Samen.


Wir stellen die wichtigsten Wildpflanzen rund ums Jahr vor, aus denen wir die besten Streckmehle herstellen können. Auch auf die interessante Geschichte dieser ursprünglich als Notnahrung verwendeten Mehle gehen wir in unserem Workshop ein.

Aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe und ihres speziellen Geschmacks können Streckmehle unsere Ernährung enorm bereichern. Im Ernstfall könnten wir mit Lebensmitteln aus Streckmehlen sogar überleben.

Für uns sind Pflanzen- und Streckmehle heute wertvolle Nahrungsergänzungsmittel und Geschmacksgeber – und noch dazu glutenfrei. Streckmehlherstellung ist eine gute Möglichkeit, sich gratis auf köstliche Art aus der Natur selbst zu versorgen!

Im Zuge des Workshops backen wir köstliche, gesunde Brote mit Streckmehlen, bereiten andere spannende Rezepte damit zu und legen Streckmehl-Vorräte an. 

Vorräte aus der Wildnis anlegen – Wildfrüchte, Wurzeln, Samen

Samstag, 16. Oktober 2021, 10:00–17:30, 7201 Neudörfl

Die Wildnis in unserer Umgebung bietet viele Möglichkeiten für die Selbstversorgung rund ums Jahr. In diesem Workshop lernst du, gesundheitlich und kulinarisch hochwertige Lebensmittelvorräte aus Wildpflanzen anzulegen, die uns wieder ein Stück Unabhängigkeit zurückbringen können.


Für die Selbstversorgung ist es nicht unbedingt nötig, einen eigenen Garten zu haben.
Vor allem im Herbst schenkt uns die Natur vor der Haustüre reiche Ernte.

Wälder, Hecken und Wiesen sind voll von Wildfrüchten, Samen und Wurzeln, von denen die meisten heutzutage den wenigsten Menschen bekannt sind. Wir können sie auf kreative und schmackhafte Weise haltbar machen.
Mit einfachen Methoden können wir ihren Geschmack und meist auch einen großen Teil ihrer Inhaltsstoffe lange konservieren.

Bei einer Wanderung erkennen und sammeln wir unsere Wildfrüchte, Samen und Wurzeln.
Später legen wir gemeinsam Vorräte zum Mitnehmen an und kochen daraus auch ein köstliches Menü, das wir gemeinsam genießen.

Mitfahrgelegenheit aus Wien!

Köstliche Vollkornbrote aus Urgetreide und Bagels

Samstag, 9. Oktober 2021, 13:00-18:00, Robert-Fuchs-Gasse 18, 1140 Wien

In diesem Brotback-Workshop backen wir köstliche Brote und Kleingebäck aus Einkorn, Emmer, Kamut und Waldstaudenroggen. Diese vier alten Getreidesorten sind besonders hochwertig und verleihen Broten einen ganz besonderen Geschmack.


Aufgrund ihrer hervorragenden Backeigenschaften sind sie einfach zu verarbeiten, zudem wurden sie seit Jahrtausenden nicht genetisch verändert.

Wir backen mit diesen Getreidesorten köstliche Vollkornbrote mit Sauerteig und Kleingebäck und setzen gemeinsam Sauerteig zum Mitnehmen an.
Darüber hinaus backen wir gemeinsam die perfekten Bagels – die sofort verkostet werden.
Brote und Kleingebäck aus diesen Urgetreiden bleibt übrigens besonders lange frisch!

Alle Teilnehmer lernen vier verschiedene Brot- und Gebäcksorten herstellen und nehmen die selbst gebackenen Brote mit nach Hause.

Ich freue mich auf gemeinsames Backen und Verkosten in gemütlichem Rahmen!

Begrenzte TeilnehmerInnenzahl!
Es ist möglich, TeilnehmerInnen von der Endstation U4 in Hütteldorf abzuholen!

Heimische Pilze im Wienerwald kennenlernen und kulinarisch nützen

Sonntag, 3. Oktober 2021, 10:00-17:30, Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach

In diesem Workshop lernst du viele heimische Speisepilze erkennen, auffinden und kulinarisch verarbeiten.


Nach einer Einführung in das Reich der Pilze stellen wir ausgewählte essbare und giftige Pilzarten und ihre Unterscheidungsmerkmale vor.

Während einer ausgiebigen Pilzwanderung im Wienerwald gehen wir auf ökologische Zusammenhänge ein und lernen, wie man Pilze richtig sucht. Bei der Fundbesprechung zeigen wir euch wichtige Unterscheidungsmerkmale verschiedener Pilzarten.

Anschließend bereiten wir gemeinsam ein mehrgängiges Pilz-Menü zu und widmen uns auch den unterschiedlichen Konservierungsarten von Pilzen.

Der Workshop richtet sich an alle, die gerne Pilze sammeln und mehr über dieses große, spannende Thema erfahren möchten.

Auch Anfänger sind bei uns richtig!

Heimische Vitalpilze erkennen und nützen

Sonntag, 12. September 2021, 10:00-17:30, Volkshaus Mauerbach, Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach

In diesem Workshop lernen wir wichtige heimische Vitalpilze in unseren Wäldern kennen und unterscheiden. Im Zuge einer Pilzwanderung sammeln und bestimmen wir sie und verarbeiten sie zu wertvollen Hausmitteln und Räucherwerk.


Schmetterlingstramete und andere Trameten, Birkenporling, Zunderschwamm sowie viele weitere interessante Vitalpilze sind in unseren Wäldern häufig anzutreffen. Die meisten von ihnen sind mit etwas Übung recht leicht zu erkennen.
In asiatischen Ländern hat die Nutzung von Vitalpilzen eine jahrtausende lange Tradition, und auch hierzulande wächst das Interesse an ihrer Nutzung.

Wir gehen besonders auf Inhaltsstoffe und ihre Wirkung sowie auf praktische Verwendungsmöglichkeiten heimischer Vitalpilze ein. Auch mit giftigen Verwechslungspilzen beschäftigen wir uns eingehend.

Im Zuge unserer Wanderung sammeln wir auch feine Speisepilze, die wir zu einem köstlichen Essen verarbeiten.

Der Workshop richtet sich an alle, die an der volksmedizinischen Verwendung von heimischen Pilzen interessiert sind und mehr über dieses große, spannende Thema erfahren möchten.

Auch Anfänger sind bei uns richtig!

Pilzwanderung im Wienerwald

Samstag, 21.8.2021, 13:00-17:00, 3001 Mauerbach, genauer Treffpunkt wird noch angegeben

Im Rahmen unserer Wanderung stellen wir euch zahlreiche Pilze vor, die wir Ende August im Wienerwald finden und kulinarisch oder heilkundlich verwenden können.


Unsere Wanderung führt uns in ein wunderschönes Stück Wald, das reich an unterschiedlichen Pilzen ist. Hier finden wir eine Vielzahl an Pilzen, zu deren Bestimmung und Verarbeitungsmöglichkeiten wir euch viele Tipps geben.

Wir müssen alle Pilze, die wir nützen, richtig bestimmen und verarbeiten können. Daher legen wir besonderes Augenmerk auf die Unterscheidung zwischen essbaren und giftigen Pilzen.

Wir freuen wir uns schon jetzt auf eine interessante Wanderung mit euch!

Inklusive ausführlichem Handout mit Rezepten und Jause – mit kleinen Köstlichkeiten aus heimischen Pilzen!

Webinar: Almkräuter

Dienstag, 10. August 2021, 18:00-20:00

In diesem Webinar widmen wir uns heimischen Almkräutern, die wir in den Bergen auf Almwiesen, in Schluchten und Gebirgswäldern finden. Du lernst viele Almkräuter kennen und erfährst Wissenswertes über ihre heilkundliche und kulinarische Bedeutung und Verarbeitung.


In unserem Webinar gehen wir auf wichtige Erkennungsmerkmale von Almkräutern wie Wuchsform, Laubblätter, Blüten und Früchte ein. So lernst du sie eindeutig zu erkennen und von anderen Arten unterscheiden.

Almkräuter werden seit alters her für kulinarische und heilkundliche Zwecke genutzt. Wir stellen viele spannende Verarbeitungsmöglichkeiten und Rezepte aus Küche und Volksmedizin vor. Dabei gehen wir sowohl auf alte Hausmittel und traditionelle Gaumenfreuden ein wie auf neue medizinische Erkenntnisse und kulinarische Kreationen.

Auch wichtige ökologische Themen, wie der Lebensraum von Almkräutern und Almbewirtschaftung, sind Themen des Webinars.

Wie immer mit ausführlichem Skriptum und vielen spannenden Rezepten!

Almwanderung im Wechselgebiet

Sonntag, 8. August 2021, 10:00-17:30, Treffpunkt Aspang Markt, Hauptplatz, Mitfahrgelegenheiten!

Wir verbringen gemeinsam einen wunderschönen Tag auf der Alm, an dem wir euch viele Almkräuter und Pilze vorstellen – inklusive gemütlichem Picknick!


Unsere leichte Wanderung führt uns über Almheiden voller Heidekraut, durch Wälder und an Bächen vorbei. Wir entdecken gemeinsam viele interessante Almpflanzen und Pilze.

Der August ist einer der besten Monate für die Selbstversorgung auf der Alm und bietet uns besonders viel Köstliches und Heilsames: Almkräuter in voller Kraft, Wildfrüchte, Wurzeln, Flechten und Pilze.

Im Zuge unserer Wanderung lernen wir die Pflanzen und Pilze an unserem Weg eindeutig erkennen und bestimmen. Wir stellen draußen auf der Wiese einfache Produkte zum Mitnehmen her und nehmen uns den Geschmack und die Kraft der Alm mit nach Hause!

Am Nachmittag rasten wir bei einem ausgedehnten Picknick in schöner Umgebung.

Inklusive Handout mit Rezepten und Picknick – wir verkosten gemeinsam die Gaumenfreuden der Alm!

Wir freuen wir uns schon jetzt auf eine gemütliche, unterhaltsame Wanderung mit euch!

MITFAHRGELEGENHEIT aus Wien und Wiener Neustadt!
Bei unseren Veranstaltungen gilt: 3 G: GETESTET, GEIMPFT oder GENESEN!

Die Pflanzenfamilie der Doldenblüter – botanisch, heilkundlich, kulinarisch

Samstag, 31.7. und Sonntag, 1.8.2021, jeweils 10:00-17:00, Kräuterwerkstatt Lech, Stubenbach 521, 6764 Lech

Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler gilt als besonders schwierig und beinhaltet viele Arten, die heute in der breiten Öffentlichkeit unbekannt, aber heilkundlich und kulinarisch oft sehr interessant sind.
Der 2-tägige Workshop bietet einen grundlegenden Überblick und viel Praxis, um diese spannende Pflanzenfamilie näher kennen zu lernen.


Tag 1, 31.7.:  Botanik und Exkursion

An diesem Tag lernen wir, eine beachtliche Anzahl blühender, giftiger und essbarer Vertreter der Doldenblütler anhand grundlegender Merkmale voneinander zu unterscheiden.

Besonderer Wert wird dabei auf praktische Übungen gelegt. Dabei lernen wir das Erkennen und Bestimmen ausgewählter Doldenblütler mit Bestimmungsschlüsseln und Tabellen. Wir üben die Unterscheidung bestimmter Arten anhand wichtiger Merkmale wie Laubblätter, Blüten und Stängel.

Alle TeilnehmerInnen können durch diesen Workshop ihre Artenkenntnis um ein Vielfaches erweitern und lernen wichtige, vergessene Heilpflanzen kennen.

Abschließend erproben wir im Rahmen einer Exkursion in der Natur das erworbene Wissen!

Tag 2, 1.8.: Kulinarik und Naturheilkunde

Am zweiten Tag des Workshops widmen wir uns dem Wirkungsspektrum und der kulinarischen und volksmedizinischen Verarbeitung ausgewählter Doldenblütler in Theorie und Praxis.

Doldenblütler sind reich an Inhaltsstoffen, die bestimmte Arten heilkundlich und kulinarisch zu besonders interessanten Pflanzen machen, auch wenn sie heute weitgehend in Vergessenheit geraten sind.

Im Rahmen einer Exkursion sammeln wir essbare Doldenblütler in der Natur und verarbeiten sie anschließend zu kulinarischen Köstlichkeiten und interessanten Hausmitteln.
Gemeinsam zaubern wir ein 4-gängiges Menü mit Aperitif und mehrere Hausmittel zum Mitnehmen.

Almkräuter-Wochenende

Freitag, 16. Juli 2021, 16 Uhr – Sonntag, 18. Juli 2021, 14 Uhr, Naturfreundehaus Bendlerhöhe, St. Kathrein am Offenegg 105, 8171 St. Kathrein am Offenegg

Auch heuer widmen wir uns im Hochsommer wieder unseren heimischen Almkräutern. Darauf freuen wir uns schon besonders! Diesmal geht es auf das Naturfreundehaus Bendlerhöhe in der Nähe von St. Kathrein am Offenegg mit seinem herrlichen Wandergebiet.


Die wunderschöne Landschaft um Sankt Kathrein am Offenegg ist der perfekte Rahmen für unser Wochenende, bei dem wir uns dem Erkennen, Sammeln und Verarbeiten von Almkräutern, Flechten und Pilzen widmen.

In den Alpen finden wir spezielle Heilpflanzen, die auch kulinarisch und naturkosmetisch viel zu bieten haben. Während gemeinsamer Wanderungen werden wir an besonderen Orten Wildpflanzen und Pilze sammeln, die wir anschließend zu Hausmitteln und kulinarischen Köstlichkeiten verarbeiten.

Unser Almwochenende steht auch für Entspannung und eine Auszeit in der Natur. Die gemeinsamen Wanderungen sind auch für weniger erfahrene Wanderer leicht zu bewältigen. Zwischendurch gönnen wir uns auf einer naturbelassenen Almwiese ein Picknick und genießen die Fernsicht oder das Plätschern eines klaren Wildbaches.

Unser Ausgangspunkt ist das auf 1235 m Seehöhe gelegene Naturfreundehaus Bendlerhöhe, das an diesem Wochenende nur für unsere Gruppe reserviert ist. Wir werden uns selbst versorgen und an diesem Wochenende werden wir gemeinsam viel Schönes erleben, das in unserem Alltag zu wenig Platz hat.

Wir freuen uns auf eine schöne, gemeinsame Zeit mit euch!

Beschränkte TeilnehmerInnenanzahl: max. 12 Erwachsene!
Auch Kinder sind uns willkommen!

Frauenkräuter – Erkennen, Verarbeiten und Anwenden

Sonntag, 11. Juli 2021, 11:00-17:00 , Volkshaus Mauerbach, Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach

Viele heimische Frauenpflanzen gedeihen direkt vor unserer Haustüre!
In diesem Workshop lernen wir einige der Wichtigsten näher kennen, verarbeiten und  anwenden. Mit vielen spannenden Rezepten!


Du erfährst alles Wichtige über die eindeutige Bestimmung, Sammelzeitpunkt und unterschiedliche Verarbeitungsmöglichkeiten. Gemeinsam stellen wir verschiedenste Produkte und auch Teemischungen her, die unser Leben und unsere Schönheit positiv beeinflussen können.

Mittlerweile wissen wir, wie sehr die Inhaltsstoffe bestimmter Wildpflanzen Fruchtbarkeit, Zyklus- und Wechseljahresbeschwerden, Hormonhaushalt, Schönheit und Ausstrahlung beeinflussen können. Daher gehen wir in diesem Workshop ausführlich auf Inhaltsstoffe, ihre Wirkung, und die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten der einzelnen Pflanzen ein.
Auch mögliche Gefahren bei der Anwendung mancher Frauenkräuter sind Thema des Workshops.

Ganz nebenbei können wir einige dieser Pflanzen auch sehr gut kulinarisch einsetzen und verarbeiten verschiedenste Frauenkräuter zu einem köstlichen Menü.

Da im Juli viele Frauenkräuter in voller Blüte stehen, ist dieser Monat ein besonders guter Zeitpunkt, sich ihnen zu widmen.

Maximale TeilnehmerInnenanzahl bei diesem Workshop: 10 Personen!

Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler im Hochsommer

Samstag, 10. Juli 202001, 10:00-16:00, Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach

Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler gilt als besonders schwierig und viele Vertreter der Doldenblütler sind heute in der breiten Öffentlichkeit unbekannt! In diesem Workshop lernst du eine beachtliche Anzahl blühender, giftiger und essbarer Vertreter anhand grundlegender Merkmale voneinander zu unterscheiden.


Besonderer Wert wird auf praktische Übungen gelegt. Hier wird das Erkennen und Bestimmen ausgewählter Vertreter anhand von Bestimmungsschlüsseln und Tabellen erprobt.

Die TeilnehmerInnen des Workshops können darauf aufbauend ihre Artenkenntnis um ein Vielfaches erweitern! Es werden auch einige vergessene Heilpflanzen vorgestellt. Abschließend erproben wir im Rahmen einer Exkursion im Freiland das erworbene Wissen!

Webinar: Frauenkräuter – Heilpflanzen für Frauen ab 40

Donnerstag, 24. Juni, 18:00-20:00, Online-Veranstaltung

In diesem Webinar widmen wir uns heimischen Wildkräutern und ihren Verwendungsmöglichkeiten für Frauen ab dem 40. Lebensjahr. Viele heimische Frauenpflanzen gedeihen direkt vor unserer Haustüre und können uns in verschiedensten Lebensphasen begleiten.


Hormonelle Balance, schöne Haut, gesunde Knochen und straffes Bindegewebe sind nur einige der Bereiche, die wir uns – möglichst frei von synthetischen Arzneimitteln – wünschen.

Mittlerweile wissen wir, wie sehr die Inhaltsstoffe bestimmter Wildpflanzen Zyklus- und Wechseljahresbeschwerden, Hormonhaushalt, Schönheit und Ausstrahlung beeinflussen können.
Daher gehen wir in diesem Webinar auch besonders auf Inhaltsstoffe, ihre Wirkung, und die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten der einzelnen Pflanzen ein.

Viele interessante, einfach herzustellende Rezepte und ein ausführliches Skriptum zum Nachschlagen runden das Webinar ab.

Da im Juni viele Frauenkräuter in voller Blüte stehen, ist dieser Monat ein besonders guter Zeitpunkt, sich ihnen zu widmen.

Ich freue mich besonders auf dieses spannende Thema!

Urlandpflanzen: Flechten, Moose, Farne und Schachtelhalme

Samstag, 19.Juni 2021, 10:00-17:30, Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach

In diesem Workshop lernen wir ausgewählte Flechten, Moose, Farne und Schachtelhalme und ihre vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten kennen und verarbeiten.


Sie gehören zu den sogenannten Sporenpflanzen und nehmen im Pflanzenreich eine Sonderstellung ein.
Viele Arten werden in der Kräuterkunde nur wenig beachtet, sind aber volksmedizinisch ganz besondere Highlights. Einige Urlandpflanzen sind sogar essbar und können kulinarisch kreativ genutzt werden.
Im Zuge einer gemütlichen Wanderung sehen wir verschiedene Lebensräume und lernen dabei wichtige Arten erkennen und voneinander zu unterscheiden.
Gemeinsam stellen wir anschließend spannende Rezepturen für Haushalt, Garten, Naturkosmetik, Volksheilkunde und Kulinarik her.
Bei Schönwetter verbringen wir den Großteil des Tages im Freien!
Bei unseren Workshops gilt: GEIMPFT, GETESTET oder GENESEN!
Wir freuen uns auf euch!

Maximale TeilnehmerInnen-Anzahl bei diesem Workshop: 10 Personen

WEBINAR: Giftpflanzen – Ewige Faszination (Teil 1
)

Mittwoch, 9. Juni 2021, 18:00-20:00, Online-Veranstaltung

Von HASELWURZ bis SALOMONSSIEGEL
In diesem Webinar stellen wir euch Heilkundliches, Geschichtliches und Mystisches zu besonders interessanten heimischen Giftpflanzen der ersten Jahreshälfte vor.


Giftpflanzen üben eine gewisse Anziehungskraft auf uns alle aus. Einige dieser Pflanzen haben heilkundlich und spirituell eine lange Tradition, über andere ist uns weniger bekannt.
Heute ist es kaum zu glauben, wie viele giftige Pflanzen früher in durchaus höheren Dosen heilkundlich verwendet wurden – zum Teil in sehr gewagten Rezepten.

Die vielseitige und oft ungewöhnliche volksmedizinische Verwendung ausgewählter Giftpflanzen steht genauso im Fokus des Webinars wie aktuelle Forschungsergebnisse und ihre heutigen medizinischen Einsatzgebiete.
Auch Risiken und Gefahrenpotentiale werden eingehend angesprochen.

Die Signaturenlehre ist gerade bei giftigen Arten ein besonders spannender Aspekt und gibt wichtige Hinweise auf das Wesen der Pflanze und ihre Einsatzgebiete. Auch auf sie wollen wir einen Blick werfen.

Unser Webinar soll keine Anregung zur Selbstmedikation sein, sondern ein faszinierendes Kapitel heimischer Wildpflanzen beleuchten und unser Wissen darüber erweitern.

Wir freuen uns auch euch!

Wanderung: Selbstversorgung aus dem Wald – Wildkräuter, Bäume und Pilze

Montag, 24. Mai 2021, 13:00–17:00, Friedhof Mauerbach, 3001 Mauerbach

Womit können wir uns selbst versorgen, wenn es einmal nicht so einfach ist, alles zu kaufen?
Im Rahmen unserer Wanderung stellen wir euch zahlreiche Wildpflanzen und auch Pilze vor, die wir im Juni im Wienerwald finden und kulinarisch wie heilkundlich verwenden können.


Unsere leichte Wanderung führt uns in ein wunderschönes Stück Wald, in dem wir alles finden, das unsere Selbstversorgung sichern kann!
Der Juni ist einer der besten Monate für die Selbstversorgung und bietet uns besonders viel Köstliches und Heilsames: frische Blätter, Nadeln und Blüten von Bäumen, Rinden, Wildkräuter in voller Kraft – und auch interessante Heil- und Speisepilze.

Jetzt beginnt schon das Sammeln, Verarbeiten und Konservieren für die kalte Jahreszeit.
Am besten ist es natürlich, alles frisch zu genießen, was die Natur uns anbietet!

Das Wichtigste ist: Wir müssen die Pflanzen und Pilze, die wir nützen, richtig bestimmen und verarbeiten können. So können wir langsam wieder ein Stück Unabhängigkeit zurückgewinnen.

Inklusive Handout mit Rezepten und Jause – wir verkosten gemeinsam die Gaumenfreuden des Waldes!

Wir freuen wir uns schon jetzt auf eine gemütliche, unterhaltsame Wanderung mit euch!

Maximale TeilnehmerInnen-Anzahl bei dieser Wanderung: 8 Personen!

WEBINAR: "Zinnkraut" und weitere Schachtelhalme

Mittwoch, 19. Mai 2021, 18:00-20:00, Online-Veranstaltung

Schachtelhalme gehören wie Moose, Flechten und Farne zu den Urlandpflanzen und nehmen im Pflanzenreich eine Sonderstellung ein.
In diesem Webinar lernst du alle wichtigen heimischen Schachtelhalm-Arten kennen und unterscheiden.


Besonders gehen wir auf den Ackerschachtelhalm ein, der eine Pflanze mit außergewöhnlich großem Heilpotential ist.

In der Volksmedizin wird der Ackerschachtelhalm, im Volksmund „Zinnkraut“ genannt, seit alters her für zahlreiche Einsatzgebiete in Volksmedizin, Naturkosmetik und im Gartenbereich verwendet. Zum richtigen Zeitpunkt verarbeitet ist der Ackerschachtelhalm auch in der Kulinarik etwas Besonderes.

Das Potential der Pflanze für Gesundheit, Schönheit und Garten ist unvergleichlich!
Viele, teils unbekannte Hausmittel und Rezepte sowie Geschichte und mythologische Aspekte runden das Webinar ab.

WEBINAR: Heilkundliches und Kulinarisches zu heimischen Laubbäumen

Mittwoch, 28. April 2021, 18:00-20:00, Online-Veranstaltung

In diesem Webinar widmen wir uns häufigen heimischen Laubbäumen und ihren vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten im Frühjahr.


Du lernst, sie aufgrund wichtiger Erkennungsmerkmale wie Rinden, Wuchsform, Lebenszyklus, Blätter etc. eindeutig zu bestimmen und von anderen Arten zu unterscheiden. Auch Lebensraum und Boden liefern uns wertvolle Anhaltspunkte für die Bestimmung.

Wir gehen auf verschiedenste Einsatzgebiete der ausgewählten Gehölze in Kulinarik, Volksmedizin und Naturkosmetik ein und liefern dazu viele Rezepte.
Von der Rinde über frische Laubblätter und Sprosse bis zum Holz und seiner Asche können wir uns so auf vielfältige Weise selbst versorgen.

In erster Linie stellen wir euch Birken, Linden, Rotbuche, Hainbuche, Ahorn-Arten, Eschen und Erlen vor.
Auch Pilze und krautige Pflanzen, die oft in Gemeinschaft mit diesen Bäumen leben, sind ein spannendes Thema dieses Webinars. Suchen wir bestimmte Pilze oder Wildkräuter, ist es oft gut zu wissen, unter welchem Baum sie sich besonders wohlfühlen.

Wie immer mit ausführlichem Skriptum samt Rezepten.

Knospen und und junge Pflanzenteile kulinarisch nützen

Freitag, 5. März 2021, 18:00-20:00

In diesem Webinar gehen wir auf die aromatischen Knospen bestimmter Laubbäume und Sträucher ein und verarbeiten sie zu spannenden kulinarischen Rezepten.  Jede Knospe schmeckt anders, und wir können unerwartet köstliche Geschmacksrichtungen und Verarbeitungsmöglichkeiten entdecken.


Knospen, Kätzchen und Keimlinge von Bäumen und Sträuchern sind nicht nur überaus gesund, sondern bereichern auch unseren Speiseplan auf vielfältige Weise.

Schon vor langer Zeit wusste man um die außergewöhnliche Kraft von Knospen und jungen Pflanzenteilen und setzte sie auch kulinarisch regelmäßig ein. Sie waren eine willkommene, gesunde Abwechslung im Winter und gleichzeitig Heilnahrung.

Anfang März sind Knospen und Keimlinge schon größer und ergiebiger – die beste Zeit, um sie zu verarbeiten und auch zu konservieren. Wir gehen in diesem Webinar ausschließlich auf Knospen, Kätzchen und Keimlinge ein, die überall in unserer Nähe zu finden sind, und lernen auch, sie anhand einfach erkennbarer Merkmale zu unterscheiden.

Wir bereiten zwei köstliche Rezepte live zu – die Zutaten werden vorher bekannt gegeben und sind einfach zu sammeln. Wer Lust hat, kann gerne mitkochen!

Inklusive umfangreichem Rezeptteil von pikant bis süß. Alle Rezepte eignen sich gut zum Nachkochen!

Knospen und junge Pflanzenteile naturheilkundlich nützen

Mittwoch, 24. Februar 2021, 18:00-20:00

Im Rahmen des Webinars stellen wir Knospen und junge Triebspitzen ausgewählter Bäume und Sträucher und ihre Nutzung in der Naturheilkunde vor, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf der Gemmotherapie liegt.


Knospen, Kätzchen und junge Triebspitzen enthalten besondere Inhaltsstoffe und schon in geringen Mengen große Kräfte, die erfolgreich in der Naturheilkunde eingesetzt werden.

Für die Nutzung von Knospen zu heilkundlichen Zwecken ist es wichtig, essbare und giftige voneinander unterscheiden zu können! Das Erkennen von Bäumen und Sträuchern in unbelaubtem Zustand ist allerdings nicht immer einfach. Daher gehen wir auch darauf ein, wie man die vorgestellten Arten leicht erkennen kann.

Auch die Signaturen von Bäumen und Sträuchern und ihren Knospen geben wertvolle Hinweise für ihre möglichen Einsatzgebiete. Damit ist auch ihre spirituelle und mythologische Bedeutung verbunden. So können aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse und altes Wissen wunderbar zusammenwirken!

Wir stellen interessante Rezepte vor und zeigen die einfache Herstellung von gemmotherapeutischen Mazeraten!

Heimische Wildpflanzen gegen Viren und Bakterien

Mittwoch, 10. Februar 2021, 18:00-20:00

In diesem Webinar widmen wir uns dem gesundheitlichen Nutzen heimischer Wildpflanzen gegenüber verschiedenen Krankheitserregern wie Viren und Bakterien. Schon mit geringem Aufwand können wir unser Immunsystem sehr gut gegenüber schädlichen Einflüssen rüsten.


Dafür stehen uns zu jeder Jahreszeit zahlreiche, essbare Pflanzen zur Verfügung und sind nicht auf exotische Pflanzen aus dem Handel angewiesen.

Wildpflanzen enthalten wertvollste Inhaltsstoffe, mit denen wir uns bei richtiger Anwendung sehr gut selbst schützen können. Die Wirkung vieler Pflanzen ist seit alters her volksmedizinisch bekannt, so manches ist aber auch in Vergessenheit geraten. Wir verknüpfen dieses alte Wissen mit neuen, hochinteressanten Forschungsergebnissen aus der Pflanzenmedizin.

Im Zuge des Webinars geben wir viele spannende, bekannte und unbekannte Rezepte aus der Naturheilkunde weiter. Sie können großteils ganz einfach und mit wenigen Zutaten hergestellt werden.

Alle TeilnehmerInnen erhalten einige Tage im Vorhinein ein Skriptum mit Rezepten und im Nachhinein die Aufzeichnung des Webinars.

Gehölze in ihrem Winterkleid – Einführung in die Knospenkunde

Sonntag, 31.1.2021, 16:00-18:00, online über Zoom

Knospenkunde ist seit einigen Jahren in aller Munde! Grundvoraussetzung für die Verwendung Knospen und jungen Pflanzenteilen sind allerdings botanische Grundkenntnisse.
Sie ermöglichen erst die richtige Bestimmung von Gehölzen anhand von Knospen, Zweigen und Rinden.


Dieses Webinar vermittelt theoretisch und praktisch solide Grundkenntnisse der Knospenkunde. Es werden wichtige Grundlagen zum Bestimmen von Knospen, Zweigen und Rinden vorgestellt. Dazu erhalten alle TeilnehmerInnen reichhaltige Unterlagen.

Für alle, die sich für die Verarbeitung und Verwendung von Knospen in Kulinarik, Volksmedizin und Naturkosmetik interessieren eine hervorragende Ausgangsbasis.

Ein heller Kopf – Geistige Fitness mit Wildpflanzen und Pilzen

Freitag, 14. Jänner 2022, 18:00-20:00, online über Zoom

In diesem Webinar gehen wir auf heimische Wildpflanzen und Vitalpilze ein, die unseren Geist und unsere mentale Verfassung stärken können – im Alltag, in Krisensituationen und im Alter!
Inklusive einfach anwendbarer Rezepte!


Ständig müssen wir uns neuen Herausforderungen stellen und auf plötzliche Veränderungen gefasst sein. All diesen Anforderungen sollten wir im Alltag mit einem klaren Kopf begegnen. Selbst bei guter geistiger Fitness fragen wir uns manchmal, wie lange wir dem Druck noch standhalten und wann er Spuren zu hinterlassen beginnt.

Auch wenn wir bei guter geistiger Verfassung sind, möchten wir oft aufnahmefähiger, besser konzentriert und gleichzeitig ruhiger sein. Wie schaffen wir das?
Und wie kommen wir vor allem mental wach und klar in ein hohes Alter und bleiben damit selbständig? Auch ein gesundes Selbstbewusstsein und ein manchmal nötiger neuer Blick auf die Dinge soll uns begleiten.

Wir stellen euch viele spannende Rezepte aus der Volksmedizin vor, die unsere geistige Fitness und Stärke langfristig unterstützen und uns mental können. Dabei stützen uns wie immer auf interessante, oft erstaunliche historische und aktuelle Erkenntnisse.

Wie immer mit ausführlichem Skriptum und vielen interessanten Rezepten!

Wichtige heimische Heilpilze erkennen und nützen

Freitag, 8. Jänner 2021, 18:00-20:00, online über Zoom

In diesem Webinar stellen wir euch einige der wichtigsten heimischen Heilpilze vor, die wir in den Wäldern vor unserer Haustüre entdecken und nützen können und die meist recht leicht erkennbar sind.


Die Welt der Pilze ist ein eigenes, großes Reich, das uns alle mit Respekt erfüllt und dessen Entdeckung sich lohnt!

Viele Pilze, besonders Baumpilze, werden seit Jahrtausenden auch in Europa als Heilpilze genützt. Im asiatischen Raum werden sie allerdings traditionell viel häufiger verwendet werden als hierzulande.
Manche dieser oft sehr häufig auftretenden Pilze sind gut erforscht, andere weniger. Die große, häufig auch antivirale Wirkung dieser Pilze ist auf jeden Fall erstaunlich.

Wir können auf einfache Weise interessante Hausmittel daraus herstellen und uns so eine weitere Dimension der Volksmedizin eröffnen.

Wie immer inklusive spannenden, einfachen Rezepten!

Selbstversorgung mit Wildpflanzen im Winter

Mittwoch, 2. Dezember 2020, 18:00–20.00

In diesem Webinar erfahrt ihr, wie ihr euch auch im tiefen Winter mit wertvoller Nahrung und Hausmitteln aus der Wildnis selbst versorgen könnt.


Nur wenige von uns wissen, dass uns die Natur dazu auch im Winter eine reiche Auswahl an Wildpflanzen zur Verfügung stellt. Einige Wildkräuter sind im Winter sogar unter Schnee und Eis grün und besonders nahrhaft.
Gerade in schwierigen Zeiten brauchen wir ein gesundes Immunsystems. Dazu können diese Wildpflanzen einen wichtigen Beitrag leisten!

Im Rahmen des Webinars stellen wir zahlreiche essbare Wildpflanzen sowie Knospen von Bäumen und Sträuchern vor, aus denen wir live zwei Rezepte aus Küche und Volksmedizin zubereiten.

Alle Webinar-TeilnehmerInnen erhalten im Vorhinein ein Skriptum und im Nachhinein die Aufzeichnung des Webinars.

Streckmehle aus Wildpflanzen herstellen und verarbeiten

Sonntag, 15. November, 2020, 16:00–18:00

In diesem Webinar widmen wir uns der Herstellung, Verarbeitung und Konservierung von Streckmehlen aus Laubblättern und Wurzeln sowie aus Knospen, Wild- und Nussfrüchten.


Wir stellen die wichtigsten Wildpflanzen rund ums Jahr vor, aus denen wir die besten Streckmehle herstellen können. Auch auf die interessante Geschichte dieser ursprünglich als Notnahrung verwendeten Mehle gehen wir in unserem Webinar ein.

Aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe und ihres speziellen Geschmacks können Streckmehle unsere Nahrung extrem aufwerten. Im Ernstfall könnten wir mit Lebensmitteln aus Streckmehlen sogar überleben.
Für uns sind Pflanzen- und Streckmehle heute wertvolle Nahrungsergänzungsmittel und Geschmacksgeber – und noch dazu glutenfrei. Streckmehlherstellung ist eine gute Möglichkeit, sich gratis auf köstliche Art aus der Natur selbst zu versorgen!

Im Zuge des Webinars geben wir spannende Rezepte weiter und bereiten feine Kekse mit Streckmehl zu – ein Vorgeschmack auf Weihnachten.

Alle TeilnehmerInnen erhalten einige Tage im Vorhinein ein Handout mit Rezepten und im Nachhinein die Aufzeichnung des Webinars.

Lebenselixiere – Alchemie damals und heute – Vortrag ONLINE

Dienstag, 10. November 2020, 18:30, Online über Zoom

Was berechtigt ein Getränk dazu, als Lebenselixier bezeichnet zu werden?
Unser Vortrag gibt Einblick in Geschichte, Philosophie und wichtiges Pflanzenwissen zur Herstellung von Lebenselixieren – inklusive leicht herstellbarer Rezepte!


Hinter vielen, zum Teil heute noch bekannten Rezepten, verbirgt sich eine umfassende ganzheitsmedizinische Philosophie, deren Ursprünge in der Zeit der alten Hochkulturen zu finden sind.

Die arabischen Alchemisten und später Paracelsus entwickelten dieses Wissen weiter und stellten fein abgestimmte Rezepturen nach komplexen Prozessen her.

Wir kennen diese Elixiere heute in Form spagyrischer Essenzen, aber auch als einfachere Rezepturen, die wir leicht selbst herstellen können.

Selbstversorgung im Herbst – Wildnis am Rande Wiens

25.10.2020, 11:00-15:00, Wien Rodaun Waldmühle

Wir entdecken bei unserer Wanderung nahezu unbekannte, wunderschöne Teile Wiens in völliger Abgeschiedenheit und mit großartiger Pflanzenvielfalt.



Unsere Wanderung führt uns über den Steinbruchsee in Kaltenleutgeben, einem wirklichen Geheimtipp, zu schönen Hütten im Wienerwald, wo wir im Anschluss an unsere Wanderung einkehren.

Der Oktober bietet uns noch vieles, um für den Winter vorzusorgen: Nussfrüchte und Wildfrüchte, Samen und Wurzeln, immergrüne Pflanzen und die Nadeln von Bäumen.

Das Wichtigste ist: Wir müssen die Pflanzen, die wir nützen, richtig bestimmen und verarbeiten können. So können wir langsam wieder ein Stück Unabhängigkeit zurückgewinnen.

Inklusive Handout mit Rezepten zu den wichtigsten Wildpflanzen an unserem Weg!
Wir freuen uns auf einen gemeinsamen Ausklang auf einer gemütlichen Schutzhütte!

Vorräte aus der Wildnis anlegen – Samen, Wildfrüchte, Wurzeln

Sonntag, 18. Oktober 2021, 10:00–17:30, 7201 Neudörfl

Die Wildnis in unserer Umgebung bietet viele Möglichkeiten für die Selbstversorgung rund um das Jahr. In diesem Workshop lernst du, gesundheitlich und kulinarisch hochwertige Lebensmittelvorräte anzulegen, die uns wieder ein Stück Unabhängigkeit zurückbringen können.


Für die Selbstversorgung ist es nicht unbedingt nötig, einen eigenen Garten zu haben.
Vor allem im Herbst schenkt uns die Natur vor der Haustüre reiche Ernte.

Wälder, Hecken und Wiesen sind voll von Wildfrüchten, Samen und Wurzeln, von denen die meisten heutzutage den wenigsten Menschen bekannt sind. Wir können sie auf kreative und schmackhafte Weise haltbar machen.
Mit einfachen Methoden können wir ihren Geschmack und meist auch einen großen Teil ihrer Inhaltsstoffe lange konservieren.

Bei einer Wanderung erkennen und sammeln wir unsere Wildfrüchte, Samen und Wurzeln.
Später legen wir gemeinsam Vorräte zum Mitnehmen an und kochen daraus auch ein köstliches Menü, das wir gemeinsam genießen.

Von Zürgelbaum bis Berberitze – Heimische Wildfrüchte erkennen und nützen

Mittwoch, 7. Oktober 2020, 18:00-20:00

In diesem Webinar stellen wir zahlreiche, teilweise recht unbekannte heimische Wildfrüchte und ihre Nutzung vor. Köstliche Geschmackserlebnisse warten draußen auf uns!


Die wenigsten Menschen wissen, wie viele Wildfrüchte der Sträucher und Bäume in unseren Wäldern und Hecken essbar sind und von unseren Vorfahren als Delikatessen genutzt wurden.

Ihr erfahrt in unserem Webinar viele wissenswerte botanische Details, wichtige Informationen zum Sammeln und Lagern sowie spannende Rezepte, die auch alle schriftlich mitgeliefert werden. Auch auf giftige Verwechslungspflanzen gehen wir im Webinar ein!
Zwei Rezepte werden live beim Webinar zubereitet.

Alle Webinar-TeilnehmerInnen erhalten im Vorhinein schriftliche Unterlagen zum Download und zum Mitarbeiten (auch die beiden Rezepte zum Mitkochen). Eine Aufnahme des Webinars wird im Nachhinein an alle TeilnehmerInnen per Link zum Download versendet und steht zeitlich unbegrenzt zur Verfügung.

Pilze im Wienerwald kennenlernen und kulinarisch und heilkundlich verwenden

Samstag, 26. September 2020, 10:00-17:30

Dieser Workshop widmet sich unseren heimischen Pilzen in Theorie und Praxis! Du lernst zahlreiche Pilze erkennen und unterscheiden. Wir sammeln und verarbeiten gemeinsam Pilze und verarbeiten sie zu köstlichen Speisen, Hausmitteln und Räucherwerk.


An diesem Tag widmen wir uns unseren einheimischen Pilzarten.
Nach einer Einführung in das Reich der Pilze stellen wir ausgewählte essbare und giftige Pilzarten und deren Unterscheidungsmerkmale vor.

In unserem Workshop gehen wir auf ökologische Zusammenhänge, auf die Inhaltsstoffe und ihre Wirkung sowie auf praktische Verwendungsmöglichkeiten von Pilzen ein.

Gemeinsam sammeln wir Pilze, bestimmen sie, und verarbeiten sie im Anschluss auf vielfältige Weise zu kulinarischen und volksmedizinischen Produkten. Auch dem Haltbarmachen von Pilzen und den Verwendungsmöglichkeiten als Räucherwerk bestimmter Arten widmen wir uns in diesem Workshop.
Der Workshop richtet sich in erster Linie an alle, die gerne hobbymäßig Pilze sammeln und mehr über dieses große, spannende Thema erfahren möchten. Auch Anfänger sind bei uns richtig!

Köstliche Vollkornbrote aus Urgetreide und Bagels

5.9.2020, 13:00–18:00 Uhr, Robert-Fuchs-Gasse 18, 1140 Wien

Diesmal backen wir köstliche Brote und Kleingebäck aus Einkorn, Emmer, Kamut und Waldstaudenroggen. Diese vier alten Getreidesorten sind besonders hochwertig und verleihen Broten einen ganz besonderen Geschmack.


Aufgrund ihrer hervorragenden Backeigenschaften sind sie einfach zu verarbeiten, zudem wurden sie seit Jahrtausenden nicht genetisch verändert.

Wir backen mit diesen Getreidesorten köstliche Vollkornbrote mit Sauerteig und Kleingebäck und lernen einen neuen Sauerteig kennen und herstellen. Darüber hinaus backen wir gemeinsam die perfekten Bagels – die sofort verkostet werden.
Brote und Kleingebäck aus diesen Getreiden bleibt übrigens besonders lange frisch!

Alle Teilnehmer lernen vier verschiedene Brot- und Gebäcksorten herstellen und nehmen die selbst gebackenen Brote mit nach Hause.

Ich freue mich auf gemeinsames Backen und Verkosten in gemütlichem Rahmen!

Begrenzte TeilnehmerInnenzahl!
Es ist möglich, TeilnehmerInnen von der Endstation U4 in Hütteldorf abzuholen!

Disteln und Dornen vor der Haustür

Samstag, 22.8.2020, 10-17 Uhr, Gesundheitszentrum am Grenzhof, Hauptstraße 34, 7201 Neudörfl

Disteln zählen zu den unbekannten Schönheiten der Natur, die nur darauf warten, entdeckt zu werden!
Von den jungen Trieben im Frühjahr bis zu den Samen und Wurzeln im Herbst sind die meisten Pflanzenteile vieler Disteln kulinarisch und volksheilkundlich hochinteressant!


In diesem Workshop sammeln wir in einer ausgiebigen Exkursion verschiedene Distel-Arten und lernen zugleich, sie anhand spezieller Merkmale voneinander zu unterscheiden.
Im Anschluss verarbeiten wir unsere Disteln zu bislang unbekannten kulinarischen Köstlichkeiten und Hausmitteln.
Zum Ausklang genießen wir gemeinsam unser sommerliches Distel-Menü im Gesundheitszentrum am Grenzhof in Neudörfl.

Wir freuen uns auf einen schönen Tag in der Natur!

Die wichtigsten heimischen Gräser erkennen und benennen

Samstag, 8. August 2020, 10:00-16:00; Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach

Wir schätzen zu jeder Jahreszeit die Blütenpracht unserer Wildkräuter. Dagegen sind die unscheinbaren Gräser für viele ein Tabu. Sie werden vor allem aufgrund ihres Aussehens und kleinstrukturierten Aufbaus von der Mehrheit der Menschen nicht beachtet.


Es ist kaum bekannt, dass Gräser wertvolle ökologische Funktionen erfüllen. Sie sind als Grünlandpflanzen nicht nur für die Landwirtschaft unerlässlich, einige Gräser wurden sogar in der Volksmedizin verwendet. In diesem Workshop lernt Ihr die wichtigsten einheimischen Gräser und ihre Einsatzgebiete in Theorie und Praxis mit einer Begehung im Freiland kennen.

Dieser Workshop eignet sich besonders gut für Anfänger!

Dabei wird auch auf die Inhaltsstoffe der Gräser eingegangen und ein natürliches Hausmittel vorgestellt!

Frischkäse aus Wildpflanzen herstellen

Samstag, 25.7.2020, 13:00-17:30, Volkshaus Mauerbach, Hauptstraße 2020, 3001 Mauerbach

In diesem Workshop lernst du, selbst unterschiedliche Arten von Frischkäse und andere Milchprodukte aus Milch und Wildpflanzen mit Labenzym herzustellen.


Verschiedenste heimische Wildpflanzen ermöglichen aufgrund ihrer Inhaltsstoffe die Dicklegung von Milch und somit die Herstellung von vegetarischem Käse.
Wir lernen in diesem Workshop verschiedenste heimische Wildpflanzen kennen, mit deren Hilfe wir Käse und andere Milchprodukte einfach selbst herstellen können.

Egal ob Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch – im Handumdrehen ist der selbstgemachte Frischkäse hergestellt. Je nach verwendeter Pflanze gibt es unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Farben.

Auch die Herstellung von Buttermilch und die Weiterverarbeitung der anfallenden Molke sind Thema des Workshops.

Wir lernen die verschiedenen Stadien im Laufe der Frischkäseherstellung kennen.
Alle TeilnehmerInnen bekommen verschiedene Käseansätze und hergestellte Milchprodukte mit nach Hause.

Am nächsten Tag, den 26.7., gibt es das Angebot, noch nicht fertige Käseansätze gemeinsam in einem Online-Treffen über Video-Plattform fertig zu stellen (im Preis inbegriffen).

Ich freue mich schon jetzt auf einen spannenden Workshop!

 

Almkräuter-Wochenende

Freitag, 17. Juli 2020, 16 Uhr – Sonntag, 19. Juli 2020, 14 Uhr, Rosegger Schutzhaus, Grubbauer 18, 8673 Ratten

Auch heuer widmen wir uns im Hochsommer wieder unseren heimischen Almkräutern. Darauf freuen wir uns schon besonders!


Die wunderschöne Landschaft um die Pretulalpe in den Fischbacher Alpen ist der perfekte Rahmen für unser Wochenende, bei dem wir uns dem Erkennen, Sammeln und Verarbeiten von Almkräutern und Pilzen widmen. Während gemeinsamer Wanderungen werden wir an besonderen Orten Wildpflanzen und Pilze sammeln, die wir anschließend zu Hausmitteln und kulinarischen Köstlichkeiten verarbeiten.

Unser Almwochenende steht auch für Entspannung, Ruhe und Ausgeglichenheit in der Natur. Die gemeinsamen Wanderungen sind auch für weniger erfahrene Wanderer leicht zu bewältigen. Zwischendurch gönnen wir uns auf einer naturbelassenen Almwiese ein Picknick und genießen die Fernsicht oder das Plätschern eines klaren Wildbaches.

Unser Ausgangspunkt ist das auf 1588 m Seehöhe gelegene Roseggerhaus. An diesem Wochenende werden wir gemeinsam viel Schönes erleben, das in unserem Alltag zu wenig Platz hat. Wir freuen uns auf eine schöne, gemeinsame Zeit mit euch!

Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler im Hochsommer

Samstag, 11. Juli 2020, 10:00 - 16:00, Hauptstraße 220, 3001 Mauerbach

Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler gilt als besonders schwierig und viele Vertreter der Doldenblütler sind heute in der breiten Öffentlichkeit unbekannt! In diesem Workshop lernst du eine beachtliche Anzahl blühender, giftiger und essbarer Vertreter anhand grundlegender Merkmale voneinander zu unterscheiden.


Besonderer Wert wird auf praktische Übungen gelegt. Hier wird das Erkennen und Bestimmen ausgewählter Vertreter anhand von Bestimmungsschlüsseln und Tabellen erprobt.

Die TeilnehmerInnen des Workshops können darauf aufbauend ihre Artenkenntnis um ein Vielfaches erweitern! Es werden auch einige vergessene Heilpflanzen vorgestellt. Abschließend erproben wir im Rahmen einer Exkursion im Freiland das erworbene Wissen!

Selbstversorgung aus der Wildnis

25. Juni 2020, 18:30–20:00, Seminarraum der Apotheke Wien Mitte, VAV-Versicherung, Beatrixgasse 1/6.Stock, 1030 Wien

Selbstversorgung ist ein Thema, dass für Viele von uns zunehmend wieder Bedeutung gewinnt.
Doch wovon könnten wir leben, wenn es einmal nicht so einfach wäre, alles zu kaufen?


Wir haben das Bedürfnis nach mehr Unabhängigkeit und möchten nicht ausschließlich auf die Lebensmittel angewiesen sein, die wir kaufen können.

Die Wildnis in unserer Umgebung bietet viele Möglichkeiten, sich rund um das Jahr gesund selbst zu versorgen. Vom zeitigen Frühjahr bis in den Winter können wir sammeln, pflücken, ausgraben, einlegen, trocknen, mahlen und verwenden, was die Natur uns bietet.

Wir können Mehle aus Früchten herstellen, Rinden essen und Vieles mehr.

Dieser Informationsabend stellt interessante Möglichkeiten rund ums Jahr vor, sich gesunde Nahrung aus der Natur nach Hause zu holen!

Selbstversorgung aus der Wildnis im Juni

Samstag, 13. Juni 2020, 11:00-15:00, Hochramalpe, Hochram 17, 3003 Gablitz

Womit können wir uns selbst versorgen, wenn es einmal nicht so einfach ist, alles zu kaufen?
Unsere leichte Wanderung führt uns durch Wiesen und Waldstücke, in denen wir alles finden, das unsere Selbstversorgung sichern kann – und das mit großen Gaumenfreuden!


Wälder, Wiesen und Uferlandschaften in unserer Umgebung bieten unendlich viele Möglichkeiten der Selbstversorgung über das ganze Jahr.
Der Juni ist sicher einer der besten Monate, der uns besonders vieles bietet: frische Blätter, Nadeln und Blüten von Bäumen, Rinden, junge Triebe, Wildkräuter in voller Kraft.

Jetzt beginnt schon das Sammeln, Verarbeiten und Konservieren für die kalte Jahreszeit.
Am besten ist es natürlich, alles frisch zu genießen, was die Natur uns anbietet!

Das Wichtigste ist: Wir müssen die Pflanzen, die wir nützen, richtig bestimmen und verarbeiten können. So können wir langsam wieder ein Stück Unabhängigkeit zurückgewinnen.

Inklusive Handout mit Rezepten zu den wichtigsten Wildpflanzen an unserem Weg!

Wir freuen uns auf einen gemeinsamen Ausklang auf der Hochramalpe!

Vergessene Elixiere – Alte Rezepte neu entdeckt

Mittwoch, 10.6.2020, 18:00-20:00

Elixiere haben etwas Geheimnisvolles an sich!
In diesem Webinar gehen wir auf ihre Jahrtausende alte Geschichte und stellen euch spezielle Rezepte vor, deren Zutaten jeder selbst sammeln und verarbeiten kann.


Bei den Alchemisten verkörperten Elixiere „den Stein der Weisen“, man schrieb ihnen besondere Kräfte zu.
Heute leider großteils in Vergessenheit geraten, wurden Elixiere aus essbaren und giftigen Wildpflanzen in alle Lebensbereiche des menschlichen Alltags eingesetzt: zum Beispiel als wirkungsvolle medizinische Zubereitung zur Stärkung, bei körperlichen Beschwerden oder einfach nur in der Hoffnung auf bessere Lebensumstände.
Als lebensverlängernde und aphrodisierende Mittel erhielten Elixiere oft besondere Namen (z.B. Theriak).

In der Alchemie und der Magie wurden Elixiere oft in Form von Zaubertränken zubereitet und eingesetzt. Dafür gibt es zahlreiche Quellen in Märchen sowie in populärer und wissenschaftlicher Literatur verschiedenster Kulturen.

Unter Elixieren versteht man auch „Lebenskraft“, und gerade in unserer Zeit können sie für ein bewussteres Leben stehen, das eine Verbindung zu allen lebensnotwendigen Kräften herstellt.
Die speziellen Herstellungsmethoden bestimmter Elixiere ermöglichen es, besondere Kraft aus Pflanzen und Mineralien zu gewinnen und den Bedürfnissen von Körper und Seele zur Verfügung zu stellen.

In unserem Webinar werden Rezepte zur Stärkung des Immunsystems, des Geistes und der Seele vorgestellt. Ein Zaubertrank und ein magisches Rezept dürfen nicht fehlen. Wichtige Arbeitsschritte werden genau vorgezeigt.

Alle WebinarteilnehmerInnen erhalten im Vorhinein schriftliche Unterlagen zum Download und zum Mitarbeiten. Eine Aufnahme des Webinars wird im Nachhinein an alle TeilnehmerInnen per Link zum Download versendet und steht zeitlich unbegrenzt zur Verfügung.

Frauenkräuter – Erkennen, Verarbeiten und Anwenden

Sonntag, 7. Juni 2020, 11:00 – 17:00

Viele wichtige heimische Frauenpflanzen gedeihen direkt vor unserer Haustüre!
In diesem Workshop lernen wir einige der wichtigsten näher kennen, verarbeiten und anwenden. Mit spannenden Rezepten!


Die Kulturen vor uns wussten aufgrund ihrer Erfahrungen vieles, das erst jetzt oft naturwissenschaftlich belegt werden kann.
Mittlerweile wissen wir, dass die Inhaltsstoffe dieser Wildpflanzen Fruchtbarkeit, Zyklus- und Wechseljahresbeschwerden, Hormonhaushalt, Schönheit und Ausstrahlung beeinflussen können.
Daher gehen wir auch auf Inhaltsstoffe und die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten der einzelnen Pflanzen ein.

Auch das große Feld der Signaturen von Frauenpflanzen streifen wir in unserem Workshop. Die Zusammenhänge zwischen Signaturenlehre und belegten Wirkungen sind bemerkenswert.

Ganz nebenbei können wir einige dieser Pflanzen auch sehr gut kulinarisch einsetzen – das schmecken wir beim gemeinsamen Mittagessen.

Da im Juni viele Frauenkräuter in voller Blüte stehen, ist dieser Monat ein besonders guter Zeitpunkt, sich ihnen zu widmen.

Junge Triebspitzen, Keimlinge, Blüten und Blätter – abgesagt, neuer Termin folgt!

Sonntag, 26.4.2020, Neue Wege Schule, Hadersfeldstraße 1, 3422 Greifenstein

Ende April durchstreifen wir gemeinsam die Au entlang der Donau und widmen uns den ganz jungen Pflanzenteilen von Bäumen, Sträuchern und Wildkräutern.


Im Zuge einer ausgiebigen Exkursion sammeln wir eine bunte Mischung aus Triebspitzen, Keimlingen, Blättern und Blüten von Bäumen und Wildkräutern.
Daraus kreieren wir ein ungewohntes, schmackhaftes Menü und besondere, großteils unbekannte Hausmittel zur Selbstversorgung.

Obstbaumschnitt in Theorie und Praxis

Samstag, 7. März 2020, 10:00-15:00, 3001 Mauerbach

Dieser Workshop vermittelt alle wichtigen Grundlagen des Obstbaumschnittes in Theorie und Praxis.


Nach einer Einführung über Obstgehölze gehen wir auf die wichtigsten Maßnahmen ein, die beim erfolgreichen Obstbaumschnitt zu beachten sind.
Auch die Vermeidung von Fehlern beim Obstbaumschnitt ist Thema des Workshops.

Am Nachmittag führen wir die erlernte Theorie des Obstbaumschnitts gemeinsam in einem naturbelassenen Garten durch.

Auch Anfänger können in diesem Workshop innerhalb weniger Stunden lernen, im eigenen Garten erfolgreich Obstgehölze zu schneiden!

Survival im Winter

26. 1. 2020, 10 – 17 Uhr Gesundheitszentrum am Grenzhof, Hauptstraße 34, 7201 Neudörfl

Schon unsere Vorfahren wussten, wie man sich im Winter mit pflanzlicher Nahrung aus der Natur gut versorgen kann!

 


Mit der für die Jahreszeit entsprechenden Ausrüstung machen wir uns im Uferbereich der Schwarza bei Bad Erlach im Rahmen einer Exkursion auf die Suche nach Winterkräutern. Wir lernen im Winter essbare Wildpflanzen kennen und kreieren daraus besondere kulinarische Köstlichkeiten und Hausmittel. Das gemeinsame Essen genießen wir im Warmen!

Köstliche Brot selbst backen

Samstag, 18.1.2020, 13:00 – 17:30

Sauerteig selbst ansetzen ist keine Hexerei, und von Germteig bis Pfannenbrot und Mohnflesserl schmeckt alles selbst gemacht viel besser als gekauft!


Wir backen vier verschiedene Brot- und Gebäckarten aus unterschiedlichen Mehlen mit Sauerteig und Germ und bereiten für alle TeilnehmerInnen Sauerteig zum Mitnehmen zu.
Wir lernen alle wichtigen Grundlagen über das Brotbacken, über Zutaten und Mehle.

Selbstverständlich verkosten wir alle unsere selbst gemachten Brote und Mohnflesserl gemütlich gemeinsam!

Wurzeln erkennen, sammeln, verarbeiten und genießen

09.11.2019, 10 – 17 Uhr, Gesundheitszentrum am Grenzhof Hauptstraße 34, 7201 Neudörfl, MITFAHRGELEGENHEIT AUS WIEN!

Diesmal begeben wir uns im wunderschönen Flussbett der Schwarza auf die Suche nach essbaren und heilkundlich interessanten Wurzeln. Wir lernen alles rund um das Erkennen ausgewählter Wildkräuter anhand ihrer Blattrosetten, das Ausgraben und Verarbeiten.


Wir finden die Wurzeln der Wilden Möhre, der Gemeinen Nachtkerze, des Orientalischen Zackenschötchens, der Wilden Karde und anderer Pflanzen und verarbeiten sie zu feinen Gerichten und Hausmitteln. Als besonderes Extra bringen wir frische Wurzeln der Meisterwurz mit, aus der wir ein köstliches Dessert zaubern. Die erste Hälfte des Tages verbringen wir im Flussbett der Schwarza, die anschließende Verarbeitung und das gemeinsame Essen finden im Gesundheitszentrum im Grenzhof in Neudörfl statt.
Inklusive Handout, Rezepten, selbst gemachten Produkten zum Mitnehmen, gemeinsamem Essen und Getränken.

Samhain – Mythen, Bräuche und Räucherrituale

31.10.2019, 18:00 – 22:00, Sendnergasse 21/1/1, 2320 Schwechat

Wir feiern gemeinsam das Jahreskreis-Fest Samhain mit einem stimmungsvollen Räucher- und Geschichtenabend!


Bei diesem wichtigsten Fest begleiten uns ganz bestimmte Räucherpflanzen. Sie können uns dabei unterstützen, Altes loszulassen und Neuem Platz zu machen. Es ranken sich auch viele Geschichten unserer Vorfahren keltischen und germanischen Ursprungs um diesen Abend.
All dem gehen wir zu Samhain auf den Grund und lassen das Alte Jahr im keltischen Jahreskreis gemeinsam gehen. Das Neue Jahr begrüßen wir mit Samhain-Räucherwerk, das wir anlässlich dieses Festes gemeinsam herstellen.
Wir freuen uns schon auf einen stimmungsvollen Samhain-Abend!

Gemeinsam mit Gabi Porkert (Natürlich Kreativ) und Christina!

Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler im Hochsommer

Samstag, 13. Juli 2019, 10:00-16:00

Viele Vertreter der Doldenblütler sind heute in der breiten Öffentlichkeit unbekannt!
In diesem Seminar lernen Sie blühende giftige und essbare Vertreter anhand grundlegender Muster voneinander zu unterscheiden. Besonderer Wert wird auf das Erkennen und Bestimmen ausgewählter Vertreter anhand von Bestimmungsschlüsseln und Tabellen gelegt. Damit soll die Artenkenntnis um ein Vielfaches erweitert werden! Es werden auch einige vergessene Heilpflanzen vorgestellt. Abschließend kann im Rahmen einer Begehung im Freiland das erworbene Wissen erprobt werden!


Mitzubringen: wetterfeste Kleidung (Regenschutz, Sonnencreme, festes Schuhwerk), Lupe, eventuell Jause und Getränke

Heilkräuter und Giftpflanzen auf der Hohen Wand

Donnerstag, 20. Juni 2019, Hohe Wand

Zur Zeit der Sommersonnenwende erwarten uns in der wunderschönen Landschaft auf der Hohen Wand besonders viele Heilkräuter in voller Blüte. Man sagt ihnen besonders intensive Wirkung und Kraft nach.
Wir finden an unserem Weg auch zahlreiche interessante Giftpflanzen, über die es viel zu erzählen gibt, und um die sich alte Geschichten ranken.
Einige der aromatischen „Johannikräuter“ verarbeiten wir im Gasthof Postl.
Zum Abschluss unserer Wanderung räuchern wir gemeinsam anlässlich der Sonnenwende!


Die wichtigsten einheimischen Gräser erkennen und bestimmen

Sonntag, 9. Juni 2019, 10:00 –16:00

mit Ronald Kirnbauer

Gräser erfüllen wertvolle ökologische Funktionen und zählen zu den bedeutendsten Grünlandpflanzen. In diesem Seminar lernen Sie die wichtigsten einheimischen Gräser mit einer Begehung im Freiland und deren Einsatzgebiete kennen. Dabei wird auch auf die Inhaltsstoffe der Gräser eingegangen und ein Bespiel für ein natürliches Hausmittel vorgestellt!


Mitzubringen: wetterfeste Kleidung (Regenschutz, Sonnencreme, festes Schuhwerk), Lupe, Eventuell Jause und Getränke.