Veranstaltungsarchiv

Im Rahmen unserer Knospenwanderung stellen wir Euch zahlreiche heimische Laubbäume und Sträucher in unbelaubtem Zustand vor. Wir lernen sie anhand verschiedenster Merkmale erkennen, erfahren Vieles über ihre interessanten Einsatzgebiete und stellen anschließend gemeinsam Gemmomazerate und Gewürze her.

Im Winter sind vor allem die Knospen und Kätzchen von Bäumen und Sträuchern heilkundlich und kulinarisch interessant – wir können sie wunderbar für unsere Selbstversorgung nutzen.

Einige Knospen sind besondere Highlights in der Küche, andere besitzen vor allem interessante Heilwirkung. Wir lernen verschiedenste Knospen und ihre speziellen Einsatzgebiete kennen und gehen dabei auch auf die Gemmotherapie (lat. gemma = Knospe) und die Herstellung von Gemmomazeraten ein. Besonders achten wir auf den Unterschied zwischen essbaren und giftigen Knospen!

Rund um den Tulbinger Kogel finden wir viele Laubbäume und Sträucher, die wir nutzen können – noch dazu in besonders schöner Landschaft!

Im Zuge unserer Wanderung können alle TeilnehmerInnen Knospen für zwei unterschiedliche Gemmomazerate sammeln, die wir im Anschluss gemeinsam im Warmen zubereiten. So schaffen wir den Grundstock für unsere Hausapotheke mit Gemmomazeraten! Aus besonders aromatischen Knospen und Kätzchen stellen zu Gewürze her.

Inklusive Handout mit Rezepten und kleinen Köstlichkeiten aus feinen Knospen!

Wir freuen uns auf eine gemütliche, unterhaltsame Wanderung mit euch!

Im Rahmen unserer Knospenwanderung stellen wir Euch zahlreiche heimische Laubbäume und Sträucher in unbelaubtem Zustand vor. Wir lernen sie anhand verschiedenster Merkmale – Wuchsform, Rinde, Knospen, Kätzchen etc. – erkennen und erfahren Vieles über ihre hochinteressanten und wichtigen Einsatzgebiete.

Im Winter sind vor allem die Knospen und Kätzchen von Bäumen und Sträuchern heilkundlich und kulinarisch interessant – wir können sie wunderbar für unsere Selbstversorgung nutzen.

Einige Knospen sind besondere Highlights in der Küche, andere besitzen vor allem interessante Heilwirkung. Wir lernen verschiedenste Knospen und ihre speziellen Einsatzgebiete kennen und gehen dabei auch auf die Gemmotherapie (lat. gemma = Knospe) und die Herstellung von Gemmomazeraten ein. Besonders achten wir auf den Unterschied zwischen essbaren und giftigen Knospen!

Im Leithagebirge bei Mannersdorf finden wir besonders viele verschiedene Laubbäume und Sträucher, die wir nutzen können – und genießen noch dazu eine besonders schöne Landschaft und Aussicht!

Inklusive Handout mit Rezepten und kleinen Köstlichkeiten aus feinen Knospen!

Wir freuen uns auf eine gemütliche, unterhaltsame Wanderung mit euch!

Wir lassen das alte Jahr mit einer stimmungsvollen Winterwanderung ausklingen. An unserem Weg entdecken wir viele nutzbare Winterpflanzen und Winterpilze. Inklusive Altjahrsräucherung für einen schönen Abschluss dieses Jahres.

An unserem Weg durch den Laubmischwald entdecken wir auch im Winter viele immergrüne Wildpflanzen wie heilkundlich nutzbare Moose und Flechten, Kräuter und Blattrosetten, unter denen sich schmackhafte Wurzeln verbergen. Auch interessante Vitalpilze und den einen oder anderen essbaren Winterpilz finden wir im Zuge unserer Wanderung.

Beim Hängenden Stein, einem imposanten Sandsteinblock im Wald, der als alter Kraftplatz gilt, schließen wir das Jahr mit unserer Altjahrsräucherung ab und schaffen Platz für neue Ziele und Herausforderungen.
Der Hängende Stein ist ein Naturdenkmal, das möglicherweise in keltischer Zeit als Kultstätte gedient hat – er ist auf jeden Fall einen Besuch wert!

Wir freuen uns schon auf den gemeinsamen Jahresabschluss mit Euch!

Inklusive Handout zu den Pflanzen und Pilzen an unserem Weg, wärmendem Trank und kleinen Köstlichkeiten und unserer Neujahrsräucherung!

Mitfahrgelegenheit aus Wien und Wiener Neustadt!

Unsere Samhain-Wanderung führt uns an einen wunderschönen, mystischen Ort, die Burgruine Merkenstein im Wienerwald bei Bad Vöslau.

An unserem Weg durch den Laub-Mischwald entdecken wir viele Wildpflanzen, Wildfrüchte, Pilze und Moose, die der Herbst für uns bereit hält. Bei der imposanten Ruine finden wir einen stimmungsvollen Platz für unsere gemeinsame Samhain-Räucherung und ein gemütliches Picknick.

Das Fest Samhain war ein besonders wichtiges Fest im keltischen Jahreskreis und wirkt bis heute in vielen unserer Bräuche an diesem Tag nach. Traditionell wird am 31. Oktober mit bestimmten Wildpflanzen geräuchert, die uns mit uns Ahnen verbinden und uns für den kommenden Winter stärken sollen.

Samhain bedeutete für unsere Vorfahren mit dem Rückzug der Pflanzen und der beginnenden dunklen Jahreszeit das Ende des alten und den Beginn des neuen Jahres.

Viele Informationen über die Räucherpflanzen, Brauchtum und Geschichte dieses Festes runden unsere Wanderung ab.

Wir freuen uns schon sehr darauf, an diesem Nachmittag gemeinsam mit euch den Beginn der Winterzeit zu feiern!

Gratis Mitfahrgelegenheit aus Wien und Wiener Neustadt!

Im Rahmen unserer Wanderung stellen wir euch zahlreiche Pilze vor, die wir Ende September im Wienerwald finden und kulinarisch oder heilkundlich verwenden können.

Unsere Wanderung führt uns in ein wunderschönes Stück Wald, das reich an verschiedenen Pilzen-Arten ist. Hier finden wir eine Vielzahl an Pilzen, zu deren Bestimmung und Verarbeitungsmöglichkeiten wir euch viele Tipps geben.

Es ist überaus wichtig, alle Pilze, die wir nützen, richtig zu bestimmen und zu verarbeiten! Daher legen wir besonderes Augenmerk auf die Unterscheidung zwischen essbaren und giftigen Pilzen.

Wir freuen wir uns schon jetzt auf eine interessante Wanderung mit euch!

Inklusive ausführlichem Handout und Picknick!

In diesem Workshop lernst du viele heimische Speisepilze erkennen, auffinden und kulinarisch verarbeiten.

Nach einer Einführung in das Reich der Pilze stellen wir ausgewählte essbare und giftige Pilzarten und ihre Unterscheidungsmerkmale vor.

Während einer ausgiebigen Pilzwanderung im Wienerwald lernen wir zahlreiche verschiedene Pilz-Arten kennen. Wir gehen wir auf ökologische Zusammenhänge ein und lernen, wie man Pilze richtig sucht. Bei unserer Fundbesprechung erklären wir wichtige Unterscheidungsmerkmale verschiedener Pilzarten.

Anschließend bereiten wir gemeinsam ein mehrgängiges Pilz-Menü zu und widmen uns den unterschiedlichen Konservierungsarten von Pilzen.

Der Workshop richtet sich an alle, die gerne Pilze sammeln und mehr über dieses große, spannende Thema erfahren möchten.

Wir freuen uns schon auf die Pilzsaison und gemeinsames Pilze sammeln!

Auch Anfänger sind bei uns richtig!

Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler gilt als besonders schwierig und beinhaltet viele Arten, die heute völlig unbekannt, aber volksmedizinisch und kulinarisch oft sehr interessant sind.
Der ganztägige Workshop bietet einen grundlegenden Überblick über zahlreiche wichtige Vertreter, die wir gemeinsam in Theorie und Praxis erarbeiten.

Im Rahmen dieses zweiteiligen Webinars bringen wir euch die spannende Pflanzenfamilie der Doldenblütler näher. Doldenblütler gelten aus unserer Sicht zu Unrecht als gefürchtet und schwierig. Wir räumen mit einigen Klischees auf und stellen euch eine beachtliche Anzahl blühender Arten und ihre oft längst vergessenen Einsatzgebiete vor!

Das Webinar bietet einen grundlegenden Überblick über zahlreiche wichtige Vertreter, die wir genau besprechen und anhand aller wichtigen Bestimmungsmerkmale erklären. Wir zeigen den Aufbau der Blüten, der Laubblätter und des Stängels und aller anderen wichtigen Pflanzenteile anhand frisch gesammelter Vertreter und lernen, wie man essbare und giftige Arten voneinander unterscheiden kann. Eine gute technische Ausrüstung und reichhaltiges Fotomaterial ermöglicht das eindeutige Bestimmen und Erkennen auch online!

Viele Doldenblütler sind heute völlig unbekannt, aber volksmedizinisch und kulinarisch sehr interessant. In beiden Webinarteilen gehen wir auf wichtige Inhaltsstoffe, auf die heilkundlich meist vergessenen und kulinarisch oft unbekannten Nutzungsmöglichkeiten vieler Arten ein.

Alle TeilnehmerInnen des Webinars erhalten ein ausführliches Skriptum und eine Aufzeichnung der beiden Webinarteile.

Webinar: Doldenblütler Teil 1 , 6.7.2023, 18:00-20:30

Im ersten Teil unseres Webinars gehen wir zunächst in einer grundlegenden botanischen Einführung auf die Pflanzenfamilie der Doldenblütler und ihre Merkmale ein.

Anschließend stellen wir euch ausgewählte heimische Doldenblütler in botanischer, kulinarischer und heilkundlicher Hinsicht vor, die besonders in flacheren und trockenen Regionen gedeihen. Viele Doldenblütler kommen nur in bestimmten Lebensräumen vor, die uns schon verraten können, um welche Art es sich handelt.

Webinar: Doldenblütler Teil 2, 13.7.2023, 18:00-20:30

Im zweiten Teil unseres Webinars widmen wir uns heimischen Doldenblütlern, die besonders in gebirgigen und feuchten Regionen gedeihen. Auch diese Vertreter stellen wir euch in botanischer, kulinarischer und heilkundlicher Hinsicht genau vor.

Zusätzlich widmen wir uns vertiefend den wertvollen Inhaltsstoffen und den zahlreichen Einsatzgebieten in Kulinarik und Volksmedizin, die wir für unsere Selbstversorgung nutzen können.

Inklusive zahlreichen Rezepten!

Wir verbringen gemeinsam einen Tag auf der Alm, an dem wir euch viele Almkräuter und Pilze vorstellen!

Unsere Wanderung führt uns von der Steyersberger Schwaig über Almheiden voller Heidekraut, durch Wälder und an Bächen vorbei auf die Kampsteiner Schwaig. Wir entdecken gemeinsam viele interessante Almpflanzen in voller Blüte und erste Pilze.

Der Juni bietet uns auf der Alm schon viel Köstliches und Heilsames: Einige Bäume und Sträucher haben hier im Juni noch Knospen. So können wir auch ganz junge Pflanzenteile für die volksmedizinische Nutzung entdecken! Vor allem aber finden wir eine große Fülle an blühenden Almkräutern, Flechten, Moosen und Pilzen.

Im Zuge unserer Wanderung lernen wir die Pflanzen und Pilze an unserem Weg eindeutig erkennen und bestimmen. Wir stellen draußen auf der Wiese einfache Produkte zum Mitnehmen her und nehmen uns den Geschmack und die Kraft der Alm mit nach Hause!

Schon vor Jahrtausenden legten die Menschen ihr Augenmerk darauf, an welchen Orten sie sich niederließen und zu welchem Zweck sie diese verwendeten. Sie wussten um die Energien bestimmter Plätze weit besser Bescheid als die meisten von uns heutzutage und nutzten die energetischen Qualitäten bestimmter Orte.

Knospen und andere junge Pflanzenteile von Bäumen und Sträuchern enthalten besonders wertvolle Inhaltsstoffe und schmecken außergewöhnlich! Sie nehmen deshalb einen wichtigen Platz in der Naturmedizin und der Wildpflanzenküche ein.
Entdecke mit uns ihre vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten!

In diesem Workshop stellen wir Euch interessante und wichtige Einsatzgebiete essbarer Knospen in Theorie und Praxis vor.

Nach einer Einführung in die Knospenkunde lernen wir bei einer gemeinsamen Knospenwanderung viele verschiedene Knospen erkennen und sammeln Knospen und Kätzchen für unsere kulinarischen und heilkundlichen Zubereitungen.

Im Anschluss an unsere Wanderung stellen wir Gemmo-Mazerate und alte Hausmittel wie Pappelknospensalbe zum mit nach Hause nehmen her.
Gemeinsam bereiten wir ein geschmacklich außergewöhnliches Knospen und Kätzchen-Menü zu, das wir in gemütlichem Rahmen genießen.

Bei unserer Knospenwanderung achten wir besonders auf den Unterschied zwischen essbaren und giftigen Knospen!

Mit ausführlichem Skriptum und Rezepten!

Wir freuen uns schon jetzt auf einen spannenden, gemeinsamen Tag!

In diesem Webinar widmen wir uns essbaren Pflanzen und Pflanzenteilen, mit denen wir uns auch im Winter mit wertvoller Nahrung und Hausmitteln aus der Wildnis selbst versorgen können.

Könnten wir auch im tiefsten Winter von dem Überleben, was wir draußen finden? Unserer Ansicht nach ist das mit Kenntnis wichtiger essbarer Winterpflanzen, ihrer Verarbeitung und der richtigen Ausrüstung absolut möglich.

Wir stellen euch zahlreiche Wildpflanzen vor, die wir in der kalten Jahreszeit nutzen können und die in dieser Jahreszeit sogar besonders nahrhaft sind.
Dabei gehen wir auch darauf ein, welchen Beitrag sie für unseren täglichen Energiebedarf leisten können.

Nahrung im Winter zu sammeln klingt für die meisten nach einer netten Freizeitbeschäftigung. Wir können die kalte Jahreszeit aber sehr wohl für sinnvolle Selbstversorgung mit hochwertiger Nahrung aus der Natur nützen.

Wir zeigen euch viele Wildpflanzen live und erklären euch wichtige Bestimmungsmerkmale. Zahlreiche Tipps und Rezepte sowie ein umfangreiches Skriptum runden das Webinar ab.

Wir weihen das Neue Jahr mit einer stimmungsvollen Wanderung in der Natur ein und freuen uns schon sehr auf neue Ziele, Abenteuer und Herausforderungen! Inklusive Neujahrsräucherung für ein glückliches Jahr 2023!

Die Wildnis in unserer Umgebung bietet viele Möglichkeiten für die Selbstversorgung rund ums Jahr. In diesem Workshop lernst du, gesundheitlich und kulinarisch hochwertige Lebensmittelvorräte aus Wildpflanzen anzulegen, die uns wieder ein Stück Unabhängigkeit zurückbringen können.

In diesem Webinar stellen wir ausgewählte Flechten und Moose und ihre vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten vor. Diese außergewöhnlichen Lebewesen können viel zu unserer Selbstversorgung in verschiedenster Hinsicht beitragen – heilkundlich, kulinarisch, in der Naturkosmetik und im Haushalt.

Wir verbringen gemeinsam einen wunderschönen Tag auf der Alm, an dem wir euch viele Almkräuter und Pilze vorstellen!

In diesem Workshop widmen wir uns den vielfältigen kulinarischen und heilkundlichen Verwendungsmöglichkeiten ausgewählter heimischer Doldenblütler in Theorie und Praxis.

Unsere Wanderung führt uns in die Groissau bei Mauerbach, eine besonders idyllische Ecke des Wienerwaldes, in der wir an Bächen, Tümpeln und Wegrändern ganz besondere Wildpflanzen für unsere kulinarische und heilkundliche Selbstversorgung entdecken: Essbare Laubbäume, heilkräftige Schachtelhalme, Farne und Moose.

In diesem Workshop lernst du alle wichtigen Grundlagen des Brotbackens. Wir backen gemeinsam fünf verschiedene Brot- und Gebäcksorten aus unterschiedlichen Mehlen mit Sauerteig und Germ und bereiten für alle TeilnehmerInnen Sauerteig zum Mitnehmen zu.

Unsere Frühlingswanderung führt uns an einen besonderen Ort im Nordburgenland: Zum Hölzelstein bei Oggau mit seiner außergewöhnlichen Pflanzenwelt. Hier erwartet uns zu Frühlingsbeginn ein besonders schöner Flecken Erde!

Knospen und andere junge Pflanzenteile von Bäumen und Sträuchern enthalten besonders wertvolle Inhaltsstoffe und schmecken außergewöhnlich! Sie nehmen deshalb einen wichtigen Platz in der Naturmedizin und der Wildpflanzenküche ein.
Entdecke mit uns ihre vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten!

In diesem Webinar lernst du, Knospen und andere junge Pflanzenteile ausgewählter Bäume und Sträucher eindeutig zu bestimmen und naturheilkundlich zu nützen. Ein besonderer Schwerpunkt liegt dabei auf der Gemmotherapie und der Herstellung von Gemmomazeraten.

Knospen, Kätzchen und junge Triebspitzen enthalten besondere Inhaltsstoffe und schon in geringen Mengen große Kräfte, die erfolgreich in der Naturheilkunde eingesetzt werden.

Für die Nutzung von Knospen zu heilkundlichen Zwecken ist es wichtig, essbare und giftige voneinander unterscheiden zu können! Das Erkennen von Bäumen und Sträuchern in unbelaubtem Zustand ist allerdings nicht immer einfach. Daher gehen wir auch darauf ein, wie man die vorgestellten Arten leicht erkennen kann.

Auch die Signaturen von Bäumen und Sträuchern und ihren Knospen geben wertvolle Hinweise für ihre möglichen Einsatzgebiete. Damit ist auch ihre spirituelle und mythologische Bedeutung verbunden. So können aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse und altes Wissen wunderbar zusammenwirken!

Wir stellen interessante Rezepte vor und zeigen die einfache Herstellung von Gemmomazeraten!

In diesem Webinar gehen wir auf heimische Wildpflanzen und Vitalpilze ein, die unseren Geist und unsere mentale Verfassung stärken können – im Alltag, in Krisensituationen und im Alter!
Inklusive einfach anwendbarer Rezepte!

Ständig müssen wir uns neuen Herausforderungen stellen und auf plötzliche Veränderungen gefasst sein. All diesen Anforderungen sollten wir im Alltag mit einem klaren Kopf begegnen. Selbst bei guter geistiger Fitness fragen wir uns manchmal, wie lange wir dem Druck noch standhalten und wann er Spuren zu hinterlassen beginnt.

Auch wenn wir bei guter geistiger Verfassung sind, möchten wir oft aufnahmefähiger, besser konzentriert und gleichzeitig ruhiger sein. Wie schaffen wir das?
Und wie kommen wir vor allem mental wach und klar in ein hohes Alter und bleiben damit selbständig? Auch ein gesundes Selbstbewusstsein und ein manchmal nötiger neuer Blick auf die Dinge soll uns begleiten.

Wir stellen euch viele spannende Rezepte aus der Volksmedizin vor, die unsere geistige Fitness und Stärke langfristig unterstützen und uns mental können. Dabei stützen uns wie immer auf interessante, oft erstaunliche historische und aktuelle Erkenntnisse.

Wie immer mit ausführlichem Skriptum und vielen interessanten Rezepten!

Wir weihen das Neue Jahr mit einer stimmungsvollen Wanderung in der Natur ein und freuen uns schon sehr auf neue Ziele, Abenteuer und Herausforderungen! Inklusive Neujahrsräucherung für ein glückliches Jahr 2022!

Im Rahmen unserer Neujahrswanderung stellen wir euch zahlreiche Knospen essbarer Bäume und Sträucher sowie vitaminreiche Winterkräuter und Rosettenpflanzen zur Selbstversorgung vor.
Auch interessante Vitalpilze, die man im Winter bei Frost und Eis ernten kann, finden wir an unserem Weg. Inhaltsstoffe, Wirkung und Anwendung von Vitalpilzen waren bis vor kurzem vor allem im asiatischen Raum von Bedeutung. In letzter Zeit rücken sie auch bei uns wieder mehr und mehr ins Bewusstsein. Erfreulicher Weise stehen uns großteils auch in der kalten Jahreszeit auch zur Verfügung.
Wir werden staunen, wie viel Nahrhaftes und Heilsames wir im Winter finden können!

Die Gegend um den Steinbruchsee in Kaltenleutgeben ist ein besonderes Naturjuwel, das wir euch an diesem Tage zeigen möchten!

Inklusive Handout mit Rezepten, wärmendem Trunk und kleinen Köstlichkeiten und unserer Neujahrsräucherung!

Wir freuen uns auf eine gemütliche, unterhaltsame Wanderung mit euch!

In diesem Webinar stellen wir euch zahlreiche Wurzeln von Wildpflanzen vor, die uns in der kalten Jahreszeit als wertvolle Grundlage für Küche und Volksmedizin zur Verfügung stehen.
Inklusive genauer Anleitung zur Bestimmung, Ernte und Verarbeitung!

Wilde Wurzeln können im Herbst unseren Speiseplan in vielerlei Hinsicht bereichern und unsere Vorratskammern füllen. In dieser Jahreszeit speichern Wildpflanzen in ihren Wurzeln wichtiger Inhaltsstoffe und machen sie daher besonders interessant für uns. Wir können viele hochwertige Hausmittel aus ihnen herstellen.

Besonders wichtig ist das richtige Bestimmen der entsprechenden Wildpflanzen: Wir lernen wichtige Unterscheidungsmerkmale rund um das Erkennen ausgewählter Wildkräuter anhand ihrer Blattrosetten kennen und geben euch zahlreiche Tipps fürs Ausgraben, Verarbeiten und Konservieren.

Gerade im Winter ist unser Immunsystem besonders gefordert! Wilde Wurzeln können uns hier eine wichtige Unterstützung bieten!

Neben den Wurzeln von ausgewählten Wildpflanzen stellen wir euch interessante Rezepte aus Kulinarik und Volksmedizin vor. Wie immer zeigen wir viele Wurzeln live und bereiten auch ein Rezept zu.

Alle Webinar-TeilnehmerInnen erhalten im Vorhinein ein Skriptum und im Nachhinein die Aufzeichnung des Webinars.

In diesem Workshop widmen wir uns der Herstellung, Verarbeitung und Konservierung von Streckmehlen aus Laubblättern und Wurzeln sowie aus Knospen, Wildfrüchten und Samen.

Wir stellen die wichtigsten Wildpflanzen rund ums Jahr vor, aus denen wir die besten Streckmehle herstellen können. Auch auf die interessante Geschichte dieser ursprünglich als Notnahrung verwendeten Mehle gehen wir in unserem Workshop ein.

Aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe und ihres speziellen Geschmacks können Streckmehle unsere Ernährung enorm bereichern. Im Ernstfall könnten wir mit Lebensmitteln aus Streckmehlen sogar überleben.

Für uns sind Pflanzen- und Streckmehle heute wertvolle Nahrungsergänzungsmittel und Geschmacksgeber – und noch dazu glutenfrei. Streckmehlherstellung ist eine gute Möglichkeit, sich gratis auf köstliche Art aus der Natur selbst zu versorgen!

Im Zuge des Workshops backen wir köstliche, gesunde Brote mit Streckmehlen, bereiten andere spannende Rezepte damit zu und legen Streckmehl-Vorräte an. 

In diesem Brotback-Workshop backen wir köstliche Brote und Kleingebäck aus Einkorn, Emmer, Kamut und Waldstaudenroggen. Diese vier alten Getreidesorten sind besonders hochwertig und verleihen Broten einen ganz besonderen Geschmack.

Aufgrund ihrer hervorragenden Backeigenschaften sind sie einfach zu verarbeiten, zudem wurden sie seit Jahrtausenden nicht genetisch verändert.

Wir backen mit diesen Getreidesorten köstliche Vollkornbrote mit Sauerteig und Kleingebäck und setzen gemeinsam Sauerteig zum Mitnehmen an.
Darüber hinaus backen wir gemeinsam die perfekten Bagels – die sofort verkostet werden.
Brote und Kleingebäck aus diesen Urgetreiden bleibt übrigens besonders lange frisch!

Alle Teilnehmer lernen vier verschiedene Brot- und Gebäcksorten herstellen und nehmen die selbst gebackenen Brote mit nach Hause.

Ich freue mich auf gemeinsames Backen und Verkosten in gemütlichem Rahmen!

Begrenzte TeilnehmerInnenzahl!
Es ist möglich, TeilnehmerInnen von der Endstation U4 in Hütteldorf abzuholen!

In diesem Workshop lernen wir wichtige heimische Vitalpilze in unseren Wäldern kennen und unterscheiden. Im Zuge einer Pilzwanderung sammeln und bestimmen wir sie und verarbeiten sie zu wertvollen Hausmitteln und Räucherwerk.

Schmetterlingstramete und andere Trameten, Birkenporling, Zunderschwamm sowie viele weitere interessante Vitalpilze sind in unseren Wäldern häufig anzutreffen. Die meisten von ihnen sind mit etwas Übung recht leicht zu erkennen.
In asiatischen Ländern hat die Nutzung von Vitalpilzen eine jahrtausende lange Tradition, und auch hierzulande wächst das Interesse an ihrer Nutzung.

Wir gehen besonders auf Inhaltsstoffe und ihre Wirkung sowie auf praktische Verwendungsmöglichkeiten heimischer Vitalpilze ein. Auch mit giftigen Verwechslungspilzen beschäftigen wir uns eingehend.

Im Zuge unserer Wanderung sammeln wir auch feine Speisepilze, die wir zu einem köstlichen Essen verarbeiten.

Der Workshop richtet sich an alle, die an der volksmedizinischen Verwendung von heimischen Pilzen interessiert sind und mehr über dieses große, spannende Thema erfahren möchten.

Auch Anfänger sind bei uns richtig!

Wir verbringen gemeinsam einen wunderschönen Tag auf der Alm, an dem wir euch viele Almkräuter und Pilze vorstellen – inklusive gemütlichem Picknick!

Unsere leichte Wanderung führt uns über Almheiden voller Heidekraut, durch Wälder und an Bächen vorbei. Wir entdecken gemeinsam viele interessante Almpflanzen und Pilze.

Der August ist einer der besten Monate für die Selbstversorgung auf der Alm und bietet uns besonders viel Köstliches und Heilsames: Almkräuter in voller Kraft, Wildfrüchte, Wurzeln, Flechten und Pilze.

Im Zuge unserer Wanderung lernen wir die Pflanzen und Pilze an unserem Weg eindeutig erkennen und bestimmen. Wir stellen draußen auf der Wiese einfache Produkte zum Mitnehmen her und nehmen uns den Geschmack und die Kraft der Alm mit nach Hause!

Am Nachmittag rasten wir bei einem ausgedehnten Picknick in schöner Umgebung.

Inklusive Handout mit Rezepten und Picknick – wir verkosten gemeinsam die Gaumenfreuden der Alm!

Wir freuen wir uns schon jetzt auf eine gemütliche, unterhaltsame Wanderung mit euch!

MITFAHRGELEGENHEIT aus Wien und Wiener Neustadt!
Bei unseren Veranstaltungen gilt: 3 G: GETESTET, GEIMPFT oder GENESEN!

Auch heuer widmen wir uns im Hochsommer wieder unseren heimischen Almkräutern. Darauf freuen wir uns schon besonders! Diesmal geht es auf das Naturfreundehaus Bendlerhöhe in der Nähe von St. Kathrein am Offenegg mit seinem herrlichen Wandergebiet.

Die wunderschöne Landschaft um Sankt Kathrein am Offenegg ist der perfekte Rahmen für unser Wochenende, bei dem wir uns dem Erkennen, Sammeln und Verarbeiten von Almkräutern, Flechten und Pilzen widmen.

In den Alpen finden wir spezielle Heilpflanzen, die auch kulinarisch und naturkosmetisch viel zu bieten haben. Während gemeinsamer Wanderungen werden wir an besonderen Orten Wildpflanzen und Pilze sammeln, die wir anschließend zu Hausmitteln und kulinarischen Köstlichkeiten verarbeiten.

Unser Almwochenende steht auch für Entspannung und eine Auszeit in der Natur. Die gemeinsamen Wanderungen sind auch für weniger erfahrene Wanderer leicht zu bewältigen. Zwischendurch gönnen wir uns auf einer naturbelassenen Almwiese ein Picknick und genießen die Fernsicht oder das Plätschern eines klaren Wildbaches.

Unser Ausgangspunkt ist das auf 1235 m Seehöhe gelegene Naturfreundehaus Bendlerhöhe, das an diesem Wochenende nur für unsere Gruppe reserviert ist. Wir werden uns selbst versorgen und an diesem Wochenende werden wir gemeinsam viel Schönes erleben, das in unserem Alltag zu wenig Platz hat.

Wir freuen uns auf eine schöne, gemeinsame Zeit mit euch!

Beschränkte TeilnehmerInnenanzahl: max. 12 Erwachsene!
Auch Kinder sind uns willkommen!

Die Pflanzenfamilie der Doldenblütler gilt als besonders schwierig und viele Vertreter der Doldenblütler sind heute in der breiten Öffentlichkeit unbekannt! In diesem Workshop lernst du eine beachtliche Anzahl blühender, giftiger und essbarer Vertreter anhand grundlegender Merkmale voneinander zu unterscheiden.

Besonderer Wert wird auf praktische Übungen gelegt. Hier wird das Erkennen und Bestimmen ausgewählter Vertreter anhand von Bestimmungsschlüsseln und Tabellen erprobt.

Die TeilnehmerInnen des Workshops können darauf aufbauend ihre Artenkenntnis um ein Vielfaches erweitern! Es werden auch einige vergessene Heilpflanzen vorgestellt. Abschließend erproben wir im Rahmen einer Exkursion im Freiland das erworbene Wissen!

In diesem Workshop lernen wir ausgewählte Flechten, Moose, Farne und Schachtelhalme und ihre vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten kennen und verarbeiten.

Maximale TeilnehmerInnen-Anzahl bei diesem Workshop: 10 Personen

Womit können wir uns selbst versorgen, wenn es einmal nicht so einfach ist, alles zu kaufen?
Im Rahmen unserer Wanderung stellen wir euch zahlreiche Wildpflanzen und auch Pilze vor, die wir im Juni im Wienerwald finden und kulinarisch wie heilkundlich verwenden können.

Unsere leichte Wanderung führt uns in ein wunderschönes Stück Wald, in dem wir alles finden, das unsere Selbstversorgung sichern kann!
Der Juni ist einer der besten Monate für die Selbstversorgung und bietet uns besonders viel Köstliches und Heilsames: frische Blätter, Nadeln und Blüten von Bäumen, Rinden, Wildkräuter in voller Kraft – und auch interessante Heil- und Speisepilze.

Jetzt beginnt schon das Sammeln, Verarbeiten und Konservieren für die kalte Jahreszeit.
Am besten ist es natürlich, alles frisch zu genießen, was die Natur uns anbietet!

Das Wichtigste ist: Wir müssen die Pflanzen und Pilze, die wir nützen, richtig bestimmen und verarbeiten können. So können wir langsam wieder ein Stück Unabhängigkeit zurückgewinnen.

Inklusive Handout mit Rezepten und Jause – wir verkosten gemeinsam die Gaumenfreuden des Waldes!

Wir freuen wir uns schon jetzt auf eine gemütliche, unterhaltsame Wanderung mit euch!

Maximale TeilnehmerInnen-Anzahl bei dieser Wanderung: 8 Personen!

In diesem Webinar widmen wir uns häufigen heimischen Laubbäumen und ihren vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten im Frühjahr.

Du lernst, sie aufgrund wichtiger Erkennungsmerkmale wie Rinden, Wuchsform, Lebenszyklus, Blätter etc. eindeutig zu bestimmen und von anderen Arten zu unterscheiden. Auch Lebensraum und Boden liefern uns wertvolle Anhaltspunkte für die Bestimmung.

Wir gehen auf verschiedenste Einsatzgebiete der ausgewählten Gehölze in Kulinarik, Volksmedizin und Naturkosmetik ein und liefern dazu viele Rezepte.
Von der Rinde über frische Laubblätter und Sprosse bis zum Holz und seiner Asche können wir uns so auf vielfältige Weise selbst versorgen.

In erster Linie stellen wir euch Birken, Linden, Rotbuche, Hainbuche, Ahorn-Arten, Eschen und Erlen vor.
Auch Pilze und krautige Pflanzen, die oft in Gemeinschaft mit diesen Bäumen leben, sind ein spannendes Thema dieses Webinars. Suchen wir bestimmte Pilze oder Wildkräuter, ist es oft gut zu wissen, unter welchem Baum sie sich besonders wohlfühlen.

Wie immer mit ausführlichem Skriptum samt Rezepten.

Knospenkunde ist seit einigen Jahren in aller Munde! Grundvoraussetzung für die Verwendung Knospen und jungen Pflanzenteilen sind allerdings botanische Grundkenntnisse.
Sie ermöglichen erst die richtige Bestimmung von Gehölzen anhand von Knospen, Zweigen und Rinden.

Dieses Webinar vermittelt theoretisch und praktisch solide Grundkenntnisse der Knospenkunde. Es werden wichtige Grundlagen zum Bestimmen von Knospen, Zweigen und Rinden vorgestellt. Dazu erhalten alle TeilnehmerInnen reichhaltige Unterlagen.

Für alle, die sich für die Verarbeitung und Verwendung von Knospen in Kulinarik, Volksmedizin und Naturkosmetik interessieren eine hervorragende Ausgangsbasis.

In diesem Webinar erfahrt ihr, wie ihr euch auch im tiefen Winter mit wertvoller Nahrung und Hausmitteln aus der Wildnis selbst versorgen könnt.

Nur wenige von uns wissen, dass uns die Natur dazu auch im Winter eine reiche Auswahl an Wildpflanzen zur Verfügung stellt. Einige Wildkräuter sind im Winter sogar unter Schnee und Eis grün und besonders nahrhaft.
Gerade in schwierigen Zeiten brauchen wir ein gesundes Immunsystems. Dazu können diese Wildpflanzen einen wichtigen Beitrag leisten!

Im Rahmen des Webinars stellen wir zahlreiche essbare Wildpflanzen sowie Knospen von Bäumen und Sträuchern vor, aus denen wir live zwei Rezepte aus Küche und Volksmedizin zubereiten.

Alle Webinar-TeilnehmerInnen erhalten im Vorhinein ein Skriptum und im Nachhinein die Aufzeichnung des Webinars.

Was berechtigt ein Getränk dazu, als Lebenselixier bezeichnet zu werden?
Unser Vortrag gibt Einblick in Geschichte, Philosophie und wichtiges Pflanzenwissen zur Herstellung von Lebenselixieren – inklusive leicht herstellbarer Rezepte!

Hinter vielen, zum Teil heute noch bekannten Rezepten, verbirgt sich eine umfassende ganzheitsmedizinische Philosophie, deren Ursprünge in der Zeit der alten Hochkulturen zu finden sind.

Die arabischen Alchemisten und später Paracelsus entwickelten dieses Wissen weiter und stellten fein abgestimmte Rezepturen nach komplexen Prozessen her.

Wir kennen diese Elixiere heute in Form spagyrischer Essenzen, aber auch als einfachere Rezepturen, die wir leicht selbst herstellen können.

In diesem Webinar stellen wir zahlreiche, teilweise recht unbekannte heimische Wildfrüchte und ihre Nutzung vor. Köstliche Geschmackserlebnisse warten draußen auf uns!

Die wenigsten Menschen wissen, wie viele Wildfrüchte der Sträucher und Bäume in unseren Wäldern und Hecken essbar sind und von unseren Vorfahren als Delikatessen genutzt wurden.

Ihr erfahrt in unserem Webinar viele wissenswerte botanische Details, wichtige Informationen zum Sammeln und Lagern sowie spannende Rezepte, die auch alle schriftlich mitgeliefert werden. Auch auf giftige Verwechslungspflanzen gehen wir im Webinar ein!
Zwei Rezepte werden live beim Webinar zubereitet.

Alle Webinar-TeilnehmerInnen erhalten im Vorhinein schriftliche Unterlagen zum Download und zum Mitarbeiten (auch die beiden Rezepte zum Mitkochen). Eine Aufnahme des Webinars wird im Nachhinein an alle TeilnehmerInnen per Link zum Download versendet und steht zeitlich unbegrenzt zur Verfügung.

Elixiere haben etwas Geheimnisvolles an sich!
In diesem Webinar gehen wir auf ihre Jahrtausende alte Geschichte und stellen euch spezielle Rezepte vor, deren Zutaten jeder selbst sammeln und verarbeiten kann.