Süß-saure Haselkätzchen auf Ziegenfrischkäse

Die männlichen Blütenstände der Hasel (Corylus avellana) bieten im Winter kulinarischen Hochgenuss und können unterschiedlichst verarbeitet werden. Als süß-saure Haselkätzchen harmonieren sie wunderbar mit Ziegenfrischkäse. Dieses Rezept solltet ihr unbedingt einmal ausprobieren.

Weißes Schokomousse mit Vogelbeerknospenzucker gehört zu unseren liebsten Desserts im Frühjahr. Zu unserem Mousse mit dem leichten Marzipan-Aroma passen karamellisierte Apfelspalten besonders gut.

Ein wahrer Eyecatcher sind die bunten Vogelmiere-Gnocchi auf Rote-Rüben-Sauce mit Kräuterseitlingen. Diese Kombination schmeichelt nicht nur dem Auge, sondern überzeugt auch geschmacklich.