Marillen-Muffins mit Steinklee

Sommerzeit ist Steinkleezeit – heuer blüht der Steinklee schon seit Wochen, viel früher als sonst. Mit etwas Glück können wir die zarten, gelben Blüten noch bis September ernten.

Unser sommerliches Blüten-Fingerfood mit Taglilien-, Kapuzinerkresse- und Glockenblumenblüten ist ein kleine, aber wohlschmeckende Spielerei und eine große Augenweide.

Lindenblüten sind uns allen als Hausmittel bei fiebrigen Erkältungen bekannt, doch auch kulinarisch sollten wir Lindenblüten mehr Beachtung schenken. Ihr feines Aroma verleiht zum Beispiel unserem Lindenblüten-Rhabarer-Dessert einen ganz besonderen Geschmack.

Die duftenden Blüten des Steinklees eignen sich bestens zum Aromatisieren von Speisen und Getränken. Sie verleihen auch Marmeladen das gewisse Etwas, wie unserer Wildkirsche-Steinklee-Marmelade.

Gerichte mit Schafgarbenblüten sind in jedem Fall etwas für Fans von Bitterstoffen. In Kombination mit anderen Pflanzen verwendet sind sie unserer Ansicht nach eine Delikatesse.

Heute stellen wir euch ein sehr farbenfrohes sommerliches Dessert vor, dass wir besonders lieben: