Kulinarik

Die duftenden Blüten des Echten Steinklees (Melilotus officinalis) eignen sich bestens zum Aromatisieren von Speisen und Getränken. Sie verleihen auch Marmeladen das gewisse Etwas, wie unserer Steinklee-Wildkirsche-Marmelade.

Gerichte mit Schafgarbenblüten sind in jedem Fall etwas für Fans von Bitterstoffen. In Kombination mit anderen Pflanzen verwendet sind sie unserer Ansicht nach eine Delikatesse. Daher kommt bei unseren Penne à la Schafgarbe noch Kapuzinerkresse mit dazu.

Weiße Holunderblüten treffen auf kräftiges Frühjahrsgrün!
Wir zeigen euch, wie ihr dieses wunderbar frische und cremige Holunderblütenmousse mit süßem Pesto zubereitet.

Wir lieben den Anblick artenreicher, kunterbunter Blumenwiesen. Für einen besonderen Anlass haben wir beschlossen, dieses wunderschöne Bild in Form einer festlichen Blumenwiesentorte einzufangen.

Lindenblätter sind die bekömmlichsten und zartesten Blätter unserer heimischen Laubbäume und sind eigentlich immer essbar, solange der Baum grün belaubt ist. Wer sie weiter verfeinern oder für die Wintermonate konservieren möchte kann Lindenblätter süß-sauer einlegen.

Die Robinie (Robinia pseudoacacia) erfreut uns im Mai mit ihrem intensiven Duft und eignet sich hervorragend für süße Leckereien, wie für unsere Robinienblüten-Pfannkuchen und Robinienblüten-Zucker.

Auch im Frühjahr ist schon Hopfenzeit!
Ab April, wenn die jungen Triebspitzen noch ganz weich sind, kommen bei uns Hopfensprossen in Butter mit Fächerkartoffeln auf den Tisch.

Wir vergessen oft, dass wir nicht nur die köstlichen Früchte der Heckenrose (Rosa canina) im Herbst verarbeiten, sondern auch die Blüten im Mai und Juni genießen können – zum Beispiel mit unserem Heckenrosenblüten-Drink!

Mit diesen bunten Blütenbällchen kannst du dir und deinen Gästen ganz schnell und einfach eine ganze Blumenwiese auf den Teller holen.

Wir lieben es, die Formen- und Farbenvielfalt der Natur kulinarisch einzufangen! Hier zeigen wir euch, wie ihr zuckersüße Deko in Form von kandierten Blüten herstellt.